Mutfakta harikalar yaratan biri olmayabilirim ama mercimek köftesi konusunda master yaptım. Bir yerde gün mü var, kermes mi var, tanıdığım her hangi birinin canı mercimek köftesi mi çekti, hemen bizde alırlar soluğu..
Bir çok arkadaşıma uygulamalı göstersem de bir türlü öğretmeyi beceremedim.
Bu benceyi annelerinize okuyun, günlerin favori yiyeceğidir.
1 su bardağı mercimek - 1 su bardağı su
( Daha az yapmak istiyorsanız 1 su bardağı mercimek - 2.5 su bardağı su koyun.) Mercimekleri iyice yıkayın, ben rahat 5 su yıkıyorum. Tencereye koyun ve en harlı ateşte kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimeklerin pişmesini bekleyin.
Mercimeğin yapısına göre suyunu ayarlayın. Daha zor pişen bir mercimek olabilir, baktınız pişmiyor biraz sıcak su ilave edin. Veya suyu emmeden daha hızlı pisebilir o zaman da fazla suyu kaşık ile alın.
İyi piştiğine emin olun
Tencerede bütün olarak kalmış hiç mercimek kalmamalı hepsi püre halini almalı.
1,5 su bardağı ince bulgur
Mercimeklerin piştiğine emin olduktan sonra sıra bulguru ilave etmekte. Tüm tariflerde mercimek pişince bulguru ilave edip soğumaya bırakmak yazar. Ben Bulgurun da pismesinden yanayım, bu yüzden bulguruateşi söndürmeden ilave ediyor ve bir iki öyle karıştırıyorum.
(Tüm tariflerde 1 su bardağı bulgur yazar ama o zaman çok vıcık bir kıvamı oluyor.)
Sonra tencerenin kapağını kapatıyor ve dinlenmeye bırakıyorum.
Orta boy bir soğan
Soğanı rendelemeyin, bir çok kadın soğanı rendeleyerek suyunun çıkmasına neden oluyor ve soğan suyu çıkınca acı bir hal alıyor ve daha yoğun kokusu oluyor.
Yağı koyarken de eliniz titremesin, birlesmesinde çok önemli etken.
Salçayı koyarken eliniz titremesin.
Dolu bir yemek kaşığı salça koyabilirsiniz. Köfte turuncu olduğu zaman bana hic güzel görünmüyor.
Maydanoz ve yeşil soğan
İnce ince doğrayın işte.
Pul biber ve Kimyon
Kimyonsuz köfte bir hiç..
20 dakika kadar dinlendikten sonra mercimeği yoğurma kabına alın.
Yoğurun
Ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel olur ve o kadar güzel şekil alır..
Şekil verin
Parmak izi önemli.
Eğer kuru bir kıvam aldıysa içine limon sıkarak biraz sulandırın.
Yine dumanı üstünde fotoğraflarla desteklenen organik bir bence hazırlamışsın.
Herkesten farklı ve güzel yapıldığı söylenen bir yemeğin farkını gösteren detayları anlaşılır şekilde anlatmışsın.
Mercimeğin kıvamını, benim de ilk kez öğrendiğim suyu yok olan soğanın acı olacağını, yemeğin görselliğinde etkili olan renginin nasıl ayarlanacağını, baharatın lezzette ne kadar önemli olduğunu, yeşilliğin ince ince doğranmasını, iyice yoğrulmasını ve nasıl şekil verileceğini dikkatle okudum.
Olsun da bitsin düşüncesiyle emek verilmeden yapılan yemeklerin yanında, verdiğin tarifte harcadığın emek alenen belli oluyor. Ortaya çıkan nefis görüntü ise bizlere mide spazmı geçirtmeye yetti bile :)
Dediğin gibi bu tarifi tüm kadınlar not etmeli. Her yönüyle emek kokan bu bence için tebrik ve teşekkürü fazlasıyla hakettin :)
"Eline sağlık" yazıp xper kasanların aksine merak edip dikkatle okuduğun için aksine ben teşekkür ederim 🙏 sırf xper kazanmak için belli başlıklar atıp yazmak bana göre değil. Annenize okuyun diye not ettiğim benceyi gercekten annesine okuyup annem" böyle gelin istiyorum" işte dedi diye aldığım görüşler xperden çok daha kıymetliydi. Güzel görüşün için canı gönülden teşekkür ederim. Seni seviyorum abicim ☺
Okuyup eline sağlık diyenler yine iyi, ya okumadan yazanlara, hele ahkam kesenlere ne demeli :)
Demek annesine okuyup senin gibi gelin isteyenler varmış. Buna hiç şaşırmadım, çünkü her konuda hamarat ve becerikli olduğunu seni az çok takip edenler biliyor. Tüü tüü tüü maşallah diyelim de nazar değmesin :)
Bu arada annelere fazla seslenme, aksi halde kapıya görücüler dayanır ve yavukluna cinnet geçirtirsin :)
Çok severim mercimek köftesini. İlk 3 yapışımda ya çok cıvık ya da çok diri kalmıştı 😂 sanırım mercimeklerin farklılığı dan bir kaç kezde dogru kıvamı tutturdum ama en son yaptıgımda yine olmadı kabahti mercimeğe buluyorum artık 😀
Üşenmezsem bu ölçüleride deneyecem bakalım ne çıkacak 😀
Bir an yemek sitesindeyim sandım. O kadar çok yemekle ilgili bence paylaşılmış ki şok oldum resmen. :) İlk denediğim günü hatırladım da büyük rezaletti, çamur gibi olmuştu. Zamanla o parmak izlerini çıkarmayı öğrendim neyse ki :) Emeğine sağlık..
Biz suyunu daha az bulgurunu daha çok koyarız, yeşil soğan kullanırız kuru soğan koymayız, dereotu ve çok az da marul doğrarız içine, yağı da kızartmayız genelde tereyağı olur ve mercimekle bulgurun kendi sıcaklığına bırakırız erimesi için öyle daha lezzetli oluyor :) bir de kimyon asla 🖓 parmak izi de benim bildiğim mercimekli yerine çiğ köftede çıkartılır mercimek daha şekilli olur :)
Nerelisin sen? Bizim bir abla var da Elazığlı o yapıyor öyle. Daha kısır gibi oluyor o. Kısırı köfte yapmış gibi. Ama güzel oluyor oda yemistim. Bu daha genel bir tarif o daha doğuya özgü olan yapılışı. Onu yapmak daha zor, kıvam tutturmak falan
Eline Sağlık. Ve dikkat et sakın mutfağa başkasını sokma, dün adamın biri mutfağa sözde et kızartmak için girmiş ama resmen ete işkence yapmış :D Düşün o eti kediler bile yememiş ;)
bu trakya işi değil bundan eminim çünkü küçükken annem bize bunları yapardı. Bildiğin mercimek köftesi. Nerden öğrendin bilmiyorum ama bu batıda yapılacak bir yemek değil
Aşk İlişkileri 
YKS2026 
Gündem 
Dünya Kupası 
Güzellik & Bakım 
Alışveriş & Hediyeler 
Kızlar Bir Adım Öne 
Tatil & Seyahat 
Arabalar 
Astroloji & Burçlar 
Eğitim & Kariyer 
Gamer 
Moda & Stil 
Spor 
Evcil Hayvanlar 
Müzik & Etkinlik 
Kültür & Sanat 
Para & Ekonomi 
Magazin 
Diziler & Filmler 
Cilt Bakım 
Kişilik & Karakter 
Saç Bakım 
Çocuk & Ebeveyn 
Yeme & İçme 
İnternet & Teknoloji 
Ev & Yaşam 
Kadın Emeği 
Özel Günler & Hijyen 
Cinsel Yaşam 
Aile & Toplum 
Diyet & Beslenme 
Sağlık 
Diğer 
En İyi Cevaplar