Köz Biberli, Cevizli Kendime Has Humus Tarifim Denemeyen Kalmasın!

Merhaba

Bazı zamanlar müzelerde çeşitlil ister sofrada hem göz hemde mide doyursun istediğimiz hafif ama leziz tatlar arayışına gireriz. Normal Humus'un yanı sıra daha aromatik ve bir tık daha farklı lezzet tutkunu olan insanlara yeni Lehler denemeye açık olanlara sevebileceği bir Humus tarifimi buraya bırakmak istedim.

Yanında ister kraker, ister wasa, ister ekmek, isterseniz galataya bana bana parmak ısırtarak size kendini yedirtecek o lezzet tam olarak işte bu.

Ağıza gelen ceviz taneleri ile güzel bir yemek deneyimi sunuyor.

Hadi lafı daha fazla uzatmadan hrmen tarife geçelim öyleyse.

-Cevizli Köz Biberli Humus Tarifim!

-Malzemeler;

-Temel:

2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulursa daha pürüzsüz olur).

-Lezzet:

2 adet közlenmiş kapya biber (hazır konserve veya fırınlanmış).

-Sos:

1/2 çay bardağı tahin, 1 adet limonun suyu, 2 diş ezilmiş sarımsak.

-Baharat & Yağ:

1/2 çay kaşığı kimyon, tuz, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (kıvama göre artırılabilir).

-Üzeri İçin:

İri kırılmış ceviz, taze maydanoz, köz biber dilimleri ve pul biberli kızdırılmış yağ.

-Hazırlanışı;

(Sadece 10 Dakika!)

-Robotize Et:

Haşlanmış nohut, közlenmiş biber, tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatları mutfak robotuna (blender) alın.

-Kıvamı Yakala:

Pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar çalıştırın. Eğer çok koyu olursa, nohutun haşlama suyundan veya soğuk sudan 1-2 yemek kaşığı ekleyerek açın.

-Sunuma Hazırla:

Humusu sığ bir tabağa yayın. Orta kısmına kaşığın arkasıyla görseldeki gibi dairesel bir havuz açın.

-Süsle:

Ortadaki havuza bolca zeytinyağı gezdirin. Üzerine iri ceviz parçalarını, ince kıyılmış maydanozları ve rulo yapılmış köz biber dilimlerini yerleştirin.

-İpucu:

Humusun daha "şık" görünmesi için kenarlara hafifçe toz kırmızı biber serpiştirebilir, yanına kıtır ekmekler (kruton) veya turp dilimleri ekleyerek servis yapabilirsin.

Deneyecek olanlar bana resim atmayı unutmasınlar.

Başka bir bencemde görüşmek üzere canlar.

Allâha emanet olun, pamuk günler.

#BirAşçııHanım

👩🏼‍🍳🔪🩵🪽