Mısırın içimizi ısıtan hali mısır çorbası tarifi paylaşıyorum

Bu tarif belki de mısırın en lezzetli ve soğuk havalarda içimizi ısıtan hali diyebilirim. Benim de yapıp denediğim bu harika tarif krema kullanmadan mısırın kendi nişastasıyla kıvam alacak ve füme biberin derinliği ile zenginleşecek harika lezzettir. Öyleyse hemen tarife geçelim.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet küçük küpler halinde doğranmış orta boy kuru soğan
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 3 su bardağı taze veya dondurulmuş mısır tanesi (yaklaşık 4-5 koçan)
• 2 su bardağı su ya da sebze suyu
• 1 su bardağı süt (yağlı süt ya da badem/yulaf sütü de olur)
• 1 çay kaşığı füme tatlı kırmızı biber (smoked paprika)
• Yarım çay kaşığı taze kekik (ya da kuru kekik)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Yarım adet küçük limonun suyu

Üzeri İçin (Servis Önerisi):

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet taze soğan (yeşil kısmı) ince ince doğranmış
• Bir tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Birkaç yaprak taze kişniş veya maydanoz

Yapılışı:

• Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.
• Doğradığın kuru soğanları ekle ve şeffaflaşıncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. Ardından füme tatlı biberi ve kekiği ilave edin.
• Baharatın kokusunu salması için 30 saniye kadar karıştırın.
• Mısır tanelerinin 3/4'ünü (kalan 1/4'ü çorbanın içinde bütün kalacak) tencereye ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika kavurun.
• Tencereye su ya da sebze suyunu ve sütü ekleyin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 10-15 dakika mısırlar yumuşayana kadar pişirin.
• Tencereyi ocaktan alın. Çorbanın yaklaşık yarısını bir blender'a (veya el blender'ı kullanıyorsanız olduğu yerde) alın ve tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Çektiğiniz bu karışımı tekrar tenceredeki çorbanın içine dökün. Bu sayede çorba krema kullanmadan yoğun bir kıvam alacaktır.
• Ayırdığınız kalan 1/4 mısır tanesini çorbaya ekleyin. 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirerek mısırların ısınmasını sağla. Bu çorbanıza harika bir doku katacaktır.
• Ocağın altını kapatın ve limon suyunu ekleyin. Limon suyu çorbanın tadını canlandırır ve baharatlarla mükemmel bir denge oluşturur.

Servis önerim:

Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. Doğranmış taze soğan ve arzuya göre pul biber ile taze kişniş/maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Not: Çorbanızı kendi damak zevkinize göre lezzetlendirebilirsiniz. Çorbadaki herhangi bir malzemeye alerjisi olanlar o malzemeyi kullanmayın ya da alternatif malzemeler kullanın.

Umarım bu bencem hoşunuza gider deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.