Ramazan Ayının İlk Gününe Özel İftar Menüsü (Tariflerle)

Ramazan'ın ilk gününe özel, hem göze hem de damağa hitap eden, geleneksel ve modern lezzetlerin harmanlandığı bir iftar menüsü önerim.

Ramazan'ın İlk Günü İftar Menüsü

Tarifler

Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, nane

Yapılışı:

• Tereyağını tencerede eritip unu kavurun.
• Doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış mercimeği ve suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
• Tuz, karabiber ve nane ile tatlandırıp bir taşım daha kaynatın.

Peynirli Muska Böreği

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 200 gr beyaz peynir
• Maydanoz
• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Yufkaları üçgen şeklinde kesin.
• Peynir ve maydanozu karıştırıp iç harcı hazırlayın.
• Yufkaların içine harçtan koyup muska şeklinde sarın.
• Sıvı yağda kızartın. ( Kızartma tercih etmeyenler airfrayer ya da fırında yapabilirsiniz)

Fırında Sebzeli Kuzu Tandır

Malzemeler:

• 1 kg kuzu tandır
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

• Kuzu tandırı tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı ile marine edin.
• Sebzeleri iri doğrayın.
• Tandır ve sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında etler yumuşayana kadar pişirin.

İç Pilav

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Dereotu, maydanoz, nane
• Sıvı yağ, tuz, karabiber, yenibahar

Yapılışı:

• Pirinçleri sıcak suda bekletin.
• Soğanı sıvı yağda kavurun, çam fıstıklarını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuş üzümlerini ekleyin.
• Pirinçleri süzüp tencereye ekleyin.
• Baharatları ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Pişen pilava ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Gavurdağı Salata

Malzemeler:

• Domates, salatalık, biber
• Maydanoz, nane
• Ceviz
• Nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, tuz

Yapılışı:

• Tüm malzemeleri ince doğrayın.
• Sos malzemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün.
• Cevizleri serpiştirin.

Güllaç

Malzemeler:

• 8 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• * 1,5 su bardağı şeker
• Ceviz, nar

Yapılışı:

• Sütü ve şekeri ısıtın.
• Güllaç yapraklarını sütle ıslatıp tepsiye dizin.
• Aralarına ceviz serpiştirin.
• Kalan sütü üzerine dökün.
• Ceviz ve nar ile süsleyin.

Ramazan Şerbeti

Malzemeler:

• 1 litre su
• 1 su bardağı şeker
• Çubuk tarçın, karanfil, zencefil
• Limon suyu

Yapılışı:

• Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın.
• Baharatları ekleyip kısık ateşte demleyin.
• Limon suyunu ekleyip süzün.

Umarım bu bence hoşunuza gider. Afiyet olsun