Karşınızda Depresyon Böreği

Depresyon Böreği. İsme aldanmayın, oldukça güzel bi' peynirli börek tarifi karşınızdaki. Şu sıralar pek iyi hissetmediğim için karamsarlığımı yaptığım her işe bulaştırıyorum.

Hava kararmış olsa da bir şeylerle uğraşmayı istedim. Bir süredir de canım börek çekiyordu. O yüzden hemen buldum bir tarif ve denedim. Hamurunu da kendim açtım! Güzel görünüyor. Aşağıda, iki saatlik emeğimin sonucunu sizinle de paylaşacağım. Tarife geçelim:

Hamur İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı)

İç Harcı İçin Malzemeler:

• 200 gram az yağlı beyaz peynir
• 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı ince doğranmış ıspanak veya pazı
  Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı:

• 3 su bardağı unu geniş bir kaba eleyin. 1 çay kaşığı tuz ve isteğe bağlı olarak 1/2 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyin.
• 1 çay bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru pürüzsüz ve yumuşak kıvamda olana kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı:

• 200 gram beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin.
• Üzerine 1/2 su bardağı süzme yoğurdu, 1 adet yumurtayı ve tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ekleyin, karıştırın.
• 1/2 su bardağı ince doğranmış ıspanak veya pazıyı ekleyin ve karıştırın.

Böreğin Yapılışı:

• Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde incecik açın. (Her bir yufka yaklaşık 30x30 cm büyüklüğünde olabilir.)
• İlk yufkayı 30x30 cm tepsiye serin. Üzerine fırça ile 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ sürün.
• İkinci yufkayı da açıp, ilk yufkanın üzerine serin ve tekrar 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ sürün.
• Üçüncü yufkayı açıp, üzerine hazırladığınız iç harcı eşit olarak yayın.
• Son yufkayı açıp, iç harcının üzerine serin. Üzerine biraz daha sıvı yağ sürün.
• Böreği dilediğiniz şekilde (kare, üçgen vs.) kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.