Çok Güzel Bir Köfte Yapalım Mı, Ne Dersiniz?

Çok güzel bir köfte yapalım mı ne dersiniz ?

Arkadaşlar, güzel bir köfte için ilk önce güzel bir et seçimi yapmalıyız!

Benim tercihim %70 Dana % 30 Kuzu eti olmalıdır. Dana kaburga, Kuzu kol, kuzu boşluk etlerinden çektirebilirsiniz. Yağ durumuna göre kuyruk yağı ekleye bilirsiniz.

Köfte harcında mutlaka soğan ve sarımsak olmalıdır. Sarımsak kokar demeyin az miktarda olsa da ekleyiniz.

Baharat seçimi sizin damak zevkinize bağlı olarak değişe bilir. Ama olmazsa olmaz karabiber, toz kırmızı biber, pul biber, köfte baharatı, kimyon, nane, kekik olması tat oranını yükseltecektir.

Ekmek, galata unu, yumurta bağlayıcılık için eklenmesi gerekmektedir.

En önemlisi ise iyice yoğurmaktan geçmektedir. En az 10 15 dakika yoğurmanız gerekmektedir.

Diğer bir husus ise baharatların ete işlemesi için en az 4-5 saat dolapta bekletilmesi gerekmektedir. Bu süre 1 gün veya 2 gün olur ise et tamamen yumuşar ve baharatı içine geçer.

Böylelikle efsane bir köfte yapmış olursunuz!