Seven Kalplere Taht Kurmuş Bir Yemek. Taze Fasulye!

TAZE FASULYE ❤

Taze Fasulyenin Kısa Tarihi

Taze fasulye, Phaseolus vulgaris adlı bitkinin yeşil ve genç fasulye taneleridir ve dünya genelinde popüler bir sebzedir. Fasulye bitkisi, Orta Amerika'da MÖ 7000 yılına kadar uzanan bir geçmişe sahiptir ve Meksika, Peru ve Guatemala gibi bölgelerde evcilleştirilmiştir. Fasulye, Avrupa'ya 16. yüzyılda Kolomb'un Amerika'yı keşfinden sonra geldi ve hızla yayıldı.

Taze fasulyenin tarihçesi tam olarak bilinmemekle birlikte, genellikle tarih boyunca birçok kültürde yetiştirildiği ve tüketildiği bilinmektedir. Günümüzde taze fasulye, dünya genelinde popüler bir sebze olarak kabul edilmektedir.

Türk Kültüründe Taze Fasulye

Taze fasulye, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan sebzelerden biridir. Türkiye'de taze fasulye yaz sezonunda yetişir ve oldukça yaygın olarak tüketilir. Taze fasulye, Türk mutfağında birçok farklı şekilde kullanılır. Genellikle zeytinyağı, soğan ve domatesle birlikte pişirilerek "taze fasulye yemeği" olarak tüketilir. Ayrıca zeytinyağı, sarımsak ve yoğurtla yapılan "fasulye pilaki" gibi farklı tarifleri de vardır.

Ramazan ayında da taze fasulye çorbası yapılır ve iftar sofralarında sıkça tüketilir. Ayrıca Türk mutfağında "kuru fasulye" de oldukça popüler bir yemektir ve kuru fasulyenin yanında taze fasulye turşusu da sıkça tercih edilir.

Taze fasulye, Türk kültüründe sadece yemek yapımında kullanılmaz. Bazı bölgelerde taze fasulye yaprakları, dolma yapımında kullanılır. Ayrıca taze fasulye sapları da salatalara ilave edilir. Genel olarak taze fasulye, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan ve sevilen bir sebzedir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olduğu için birçok kişi tarafından tercih edilir.

Taze Fasulyenin Faydaları

Taze fasulye, düşük kalorili ve yüksek besin değerine sahip bir sebzedir. İçeriğindeki vitaminler, mineraller ve lifler sayesinde birçok faydası vardır.

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını korur ve kabızlığı önler.
• İçeriğindeki folik asit, B vitaminleri ve demir sayesinde kan sağlığına faydalıdır.
• İçeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallerden korur ve kansere karşı koruyucu bir etkisi olabilir.
• İçeriğindeki magnezyum, kalsiyum ve potasyum mineralleri sayesinde kemik sağlığını korur ve güçlendirir.
• İçeriğindeki protein ve karbonhidratlar sayesinde enerji verir ve vücudu besler.
• İçeriğindeki sodyum oranı düşüktür, bu nedenle tansiyon hastaları için iyi bir seçenektir.

Taze fasulye, düşük kalorili olması ve yüksek besin değeri ile diyetlerde de tercih edilen bir sebzedir. Ancak, taze fasulye tüketirken pişirme yöntemine dikkat edilmeli ve fazla yağ kullanılmamalıdır.

Taze Fasulye Tarifi

Etli patatesli taze fasulye yemeği, Türk mutfağında sıkça yapılan ve oldukça lezzetli bir yemektir. İşte malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 500 gram taze fasulye
• 300 gram dana eti
• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• Su

Yapılışı:

1- Taze fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve fasulyeleri yıkayın.
2- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
3- Etleri küp küp doğrayın.
4- Kuru soğanı ve sarımsakları doğrayın.
5- Domatesleri rendeleyin.
6- Bir tencereye sıvı yağı alın ve kızdırın. Doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
7- Üzerine doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
8- Etler suyunu salıp çekince üzerine domatesleri ekleyin ve domatesler iyice pişene kadar karıştırın.
9- Domatesler pişince üzerine domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
10- Patatesleri ve fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
11- Tuz ve karabiberi ilave edin.
12- Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kapağını kapatın.
13- Yemeği kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Pişen yemeği sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

JOKER SORU!

• Arkadaşlar! Aranızda Taze Fasulye Yemeğini Sevmeyen Var mı?