Osmanlı Mutfağının Sevilen Böreklerinden: Padişah Böreği!

Çok yaşa Padişah Böreği

Padişah böreği, Osmanlı mutfağının sevilen böreklerinden biridir ve özellikle peynirli ve etli versiyonu oldukça popülerdir. İşte padişah böreği tarifi:

Malzemeler:

• 10 adet yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• 1 yumurta

Hazırlanışı:

• Beyaz peyniri çatalla ezin ve içine ince kıyılmış maydanoz, tuz, kekik ve pul biberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
• Yufkaları üst üste koyun ve 8 eşit parçaya kesin.
• Her parçayı sıvı yağ ile yağlayın ve üst üste 2 parça alın.
• Üst parçanın üzerine hazırladığınız peynirli harçtan koyun ve yufkaları rulo şeklinde sarın.
• Ruloları geniş bir borcamın içine yerleştirin. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
• Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız padişah böreğini servis tabağına alın ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Dönemin ambiyansını yakalamanız için küçük bir tavsiye şarkı hediyem olsun. 🎵