Orkide'nin Mutfağından: Patlıcan Kebabı Tarifi

Merhabalar.. 💃

Patlıcanı pek sevmesem de, son günlerde canım deli gibi patlıcan kebabı istiyordu. Bir anda dedim bir anda "el mahkum yapacaksın". Ee, hadi malzemelere geçelim;

Malzemeler;

🌼 Yarım kg patlıcan

🌼 Yarım kg kıyma

🌼 1 orta boy soğan

🌼 Damak tadınıza göre baharatlar

🌼 Yeşil biber

🌼 Patates

Yapılışı;

Kıyma harcını ben kendi damak tadıma göre hazırladım, içerisine salça koyanlar var (hiç hoşlanmam), kimyon koyan da var (kokusuna bile tahammül edemem) o yüzden ben kendi annemden bildiğim usulde yaptım. İç harcı sizin damak tadınıza bırakıyorum.

Yoğurduğum kıymayı 1 saat güzelce dolapta dinlendirdim.

Patlıcanları tuzlu suda bekletip, o acı suyunun çıkmasını sağlıyoruz. Ardından patlıcanları kabuklarıyla beraber kalın kalın doğruyoruz.

Kıymayı elinizde küçük köfteler haline getirip, patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin. Ortasına da domates, patates, soğan ve köy biberi ekledim. Böylece çok daha lezzetli olmuş oldu.

Hazırladığım sıvıyağ ve salçalı su karışımını güzelce üzerine gezdirin, ardından patlıcanların kurumaması için üzerine yumurta fırçası ile sıvıyağ sürün.

170° derece fırında patlıcanlar yumuşayana dek pişirin.

Patlıcan kebabım hazır, deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 🌼

Kızlar Bir Adım

#beyazorkidem

#orkide