Hem Sağlıklı Hem Lezzetli! Evde Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları Nelerdir?

Her şeyin sağlıklısını tüketmek isteyenlere selam :)

Katkı maddelerinden uzak, hem doğal hem de lezzetli! Evet evde mayalanmış yoğurttan bahsediyorum :) İlk seferde acaba tutturabilir miyim, lezzetli olur mu gibi endişelerim olsa da şu an kendimi yoğurt gurmesi gibi hissediyorum diyebilirim. Kahvaltıda da akşam yemeğinde de ara öğünlerde de yoğurt eksik olmuyor bizim evde. O zaman nasıl yaptığımıza bakalım :)

Evde Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları Nelerdir?

Evde yoğurt yapımında pastörize süt de kullanılabiliyor ancak en sağlıklı, en lezzetli yoğurt çiğ süt ile mümkün.

Sütü güvenilir bir yerden almanız, içine su karıştırılmamış olması oldukça önemli.

Öncelikle aldığımız çiğ sütü kaynatıyoruz, ilk kaynamada ocaktan almamaya özen gösterin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısıp bir kez karıştırmanız sütün taşmasını önleyecektir.

Sütümüz kaynadıktan sonra kendi halinde soğumaya bırakıyoruz. Ben ısısını kontrol etmek için babaanne yöntemini tercih ediyor, küçük parmağımla kontrol ediyorum :)

Derece kullanacaklar için ideal sıcaklığın 45 derece olduğunu söyleyelim. Küçük parmağınız ile ölçecekseniz, parmağınızı sütün içerisine soktuktan 5 saniye sonra parmağınız yanmadan çıkarmanız gerekiyor :)

Mayalamak için kullanacağınız yoğurdun da ev yapımı olması çok önemli. Marketten aldığınız yoğurtlarla mayalarsanız istediğiniz sonucu elde edemeyebilirsiniz. Denendi :(

Süt ideal ısıya geldiğinde, 1 litresine 1 yemek kaşığı yoğurt olacak şekilde mayamızı ekleyip, soğumaya bırakalım.

Bu aşamada önemli olan mayaladığımız yoğurdun soğumasını oldukça geciktirmek. Bunun için üzerini sarmak çok önemli.

Yoğurdunuzun sulanmaması, ekşimemesi için 6 saat beklettikten sonra ağzı kapalı bir şekilde buz dolabına koyabilirsiniz.