Deniyorum Ama Tadı Restorandakiler Gibi Olmuyor Diyenlere: Meyhane Usulu Haydari Tarifim

Çilingir sofralarında, kebabın yanında bazen de sadece kızarmış ekmek üzerinde...Haydari bir çok yemeğin yanında olmazsa olmaz mezelerden biridir. Yapımı kolaydır ancak yoğurt ve naneyi karıştırmaktan daha fazlasıdır.

İşte tam kıvamında haydari tarifim;

İhtiyacınız olanlar süzme yoğurt, normal yoğurt, bol nane, tuz ve tereyağı. Ben bugün 3 yemek kaşığı tereyağına göz kararı nane, 3 yemek kaşığı süzme ve 2 yemek kaşığı da normal yoğurt kullandım

Bir sos tenceresine aldığınız tereyağına istediğiniz miktarda nane ekleyin ve yağ tamamen eriyip, nanenin mis gibi kokusu evi sarana kadar kızdırın. Ancak kesinlikle yağın yanmasına izin vermeyin!

5 dakika kadar ılınmasını bekleyip, bir çatal ya da çırpma teli yardımı ile pürüzsüz, yumuşacık bir kıvam alana kadar karıştırın. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın.

Cam bir kaba alarak mümkünse 1 gece, zaman yoksa en az 3-4 saat dolapta bekleterek iyice soğumasını sağlayın.

Afiyet olsun yapacaklara 😉