Yemek Yapmayı Bilmeyenler Koşun! Yemek Pişirmeye Dair Bazı Püf Noktalar

Merhabalar,

Hayatı boyunca az ya da çok, öyle ya da böyle yolu mutfaktan geçmeyen nadir insan vardır. Hem görüntüsü hem tadı ile mükemmel bir yemeğe kim ‘’hayır’’ diyebilir ki? İşte bu mükemmeliğe giden bazı püf noktalar var. İşte yemek pişirmeye dair püf noktalar!

1. Kekin daha iyi kabarması için ne yapılmalıdır?

Tüm tatlı yiyecekler içerisinde pratikliği ve çabuk hazır olması ile gönlümüze taht kuran kekin kabarması bu işe gönül vermişler için önemli bir mevzu. Bunun için yumurta ve şekerin iyice çırpılması gerektiğini çoğumuz biliyoruz. Peki, kekin aynı yönde çırpılması gerektiğini biliyor musunuz? Kekin daha iyi kabarması için aynı yönde çırpılması işe yarayacaktır.

2. Kavurma yaparken et nasıl daha kolay pişer ve daha yumuşak olur?

Hazır Kurban Bayramı da yeni bitmişken bu maddeyi almamak olmazdı.Eti kavururken tuzu önceden katmazsanız daha kolay pişecek ve daha yumuşak olacaktır. Tuzu piştikten sonra ekleyip 2 dakika daha kavurun ve kolay pişen yumuşak etin tadını çıkarın.

3. Pirinç pilavını nasıl daha parlak gösterirsiniz?

Anneannem der ki pirinç pilavını her şeyiyle tam kıvamında yapan biri yemek yapmayı biliyordur. Bu cümleye siz katılır mısınız bilemem ama ben katılmıyorum :D Neyse konumuza gelecek olursak pirinç pilavı piştikten sonra yağın da etkisiyle rengi bir ton değişir. Daha parlak bir görüntü elde etmek isterseniz suyuna 2-3 damla limon ekleyebilirsiniz.

4. Kızartma yağının ömrünü uzatmak için ne yapabilirsiniz?

Gönül ister ki her kızartma için yağ değişimi yapalım ama yağ fiyatlarının inanılmaz uçuşa geçtiği zamanlarda olduğumuzdan tasarruf yapmak iyidir. Tabii ki tasarrruf yaparken sağlık kurallarına uygun yapmamız da önemli.Kızartma yağının ömrünü uzatmak ve sağlıklı bir şekilde defalarca kullanabilmek için, her kızartmadan sonra yağı süzün ve ağzı kapalı, ışık geçirmeyen bir kabın içinde saklayın.

5. Bayatladığını düşündüğünüz ekmek, börek gibi hamur işlerini tekrardan nasıl taptaze yapabiliriz?

Bayatlamış hamur işlerini tekrar yemekte zorlanırız. Keşke bayatlamadan tüketebilsek. E bu da her zaman mümkün olmayabiliyor. Neyse ki bir çözümü var. Bayatladığını düşündüğünüz ekmek, börek gibi hamur işlerinin üzerine az miktarda su serpip fırın torbasına koyun ve fırında ısıtın. Böylelikle tekrardan taptaze olacaktır.

6. Haşlanan sebzelerin rengi nasıl korunur?

Bazı yemek tarifinde yer alan fotoğraflarda sebzelerin renginin canlı olduğunu göründe ‘’Acaba pişirmeden mi fotoğraf çektiler?’’ dediğim olmuştur. Sonra bunun bir püf noktası olduğunu öğrendim. Sebzeler haşlandıklarında rengi atar. Sebzelerin renklerinin yemeklerde canlı görünmesini istiyorsanız haşlama suyuna eklenecek bir miktar sirke, sebzelerin renginin korunmasını sağlayacaktır.