Kokusu Bile Mest Eder: Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Selam🦋

Bugün sizlerle Gaziantep'in bayrama has yapılan fıstıklı kurabiyesini yapacağız.

Ben çok sevdiğimden bayram olmasa bile yapıyorum.

Malzemeler hazırlansın.🥳

Antep Fıstıklı Kurabiye(Gureybe)

Malzemeler

• 500 gram kurabiyelik un(300 gram un+200 gram irmik)
• 250 gram sade yağ
• 200 gram toz şeker
• 300 gram baklavalık fıstık

Yapılışı

• Fıstık ve oda sıcaklığındaki yağı rondodan çekip macun kıvamına getirin.
• Macun kıvamına getirdiğiniz karışımı 5-6 saat boyunca dolapta bekletin. (zamanınız varsa 1 gece.)

Not: Bekleme sırasında antep fıstığı rengini daha çok vereceğinden bu kadar uzun bekletilir.

• Dolapta beklettiğiniz macunun içine şekeri ekleyip karıştırın.
• Karıştırdığınız macunun içine kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğurmaya başlayın.

Not: Bu kurabiyenin gerçek tadını almak istiyorsanız iyice yoğurmanız gerekmektedir.

Pastane'de kıyma makinesinden çekerek daha pürüzsüz bir hamur elde ettikleri için uzun uzun yoğurmazlar fakat evde yoğurmak gerektir.

• Hamuru 30-35 dakika boyunca pürüz kalmayana kadar yoğurduktan sonra elinizin içinde şekil verin.

• Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 19-20 dakika pişirin.