Ekşi Severler Buraya: Bol Ekşili Kuru Dolma Tarifim!

Merhaba sevgili herkeeess. Bugün çok lezzetli kuru dolma yaptım ve hem tarifi kaybetmemek hem de sizin için bol ekşili kuru dolma tarifi paylaşacağım. Umarım dener ve seversiniz.

Ekşili kuru dolma için malzemeler

• 20/25 tane kuru biber veya patlıcan
• 2 tane soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak (arzuya göre, mesela ben kendime yaptığım dolmaya koymadım)
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 kesme şeker
• tuz, isot, sumak, pulbiber, karabiber, nane

Yapılışı

Kuru dolmayı yapmak için ilk önce kuru biber veya patlıcanları kaynar suya atıp 5 dakika kadar yumuşamasını bekliyoruz.

Yumuşayan biber ve patlıcanların suyunu süzüp beklemeye bırakıyoruz.

iç harcı için yayvan bir tencerede yağı kızdırıyoruz ve üzerine soğanı atıp pişiriyoruz. Soğanlar hafif kızarınca üzerine salça ve sarımsağı ekliyoruz ve kavuruyoruz.

Kavrulan soğanın üzerine pirinçleri de ekleyip pirinç ile beraber kavuruyoruz. Damak tadına göre pirinçlerin üzerine baharatları atıyoruz ve üzerine 2 kaşık nar ekşisi ile şekeri atıyoruz. Yaklaşık 1,5 bardak su katıp harç suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıyoruz.

Kuruların üzerinde 1 santim boşluk kalacak şekilde doldurun ve tencereye yatay şekilde dizin.

Doldurma ve tencereye dizme işlemi bittikten sonra 2 su bardağı su ve 3 kaşık nar ekşisini üzerine dökün ve pişmeye bırakın. Yaklaşık 50 dakikada pişiyor ama ara ara kontrol etmekte fayda var.

Kurular sert olduğu için normal dolmaya göre pişmesi uzun sürebilir.

Pişen dolmalar sunuma ve yemeğe hazııır.

Umarım tarifimi ve bencemi beğenmişsinizdir 🎈🧸