İtalyan Mutfağının Adı Havalı Tadı Dillere Destan Beş Leziz Makarnası

Merhaba lezzet düşkünleri!

Bu Bence'mde; hepimizin severek tükettiği makarnanın anavatanı İtalya'nın, lezzeti tüm dünyada dillere destan olmuş beş makarna çeşidini sizlerle paylaşacağım. Lezzet karnavalına hazırlanın! 🙂🙂

Tortellini

Tortellini, hamurun parmak yardımıyla kıvrılarak yuvarlanmasıyla şekillendirilen bir makarna türüdür. İçine dana eti ve parmesan peyniri konur. Mantarlı ve domates soslu seçenekleri de denemeye değerdir. Pesto sosla servis edildiğinde ise ekstra bir lezzet kazanır.

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo, krema ve tavuk etiyle tatlandırılmış bir tür makarnadır. Fettuccine esasında makarnanın kesimine verilen isimdir. Erişteden biraz daha kalın özel bir kesim şeklidir. Kremalı ve tavuklu kısım ise alfredo sosudur.

İsmini İtalyan bir restoran sahibi olan, Alfredo Di Lelio'dan almıştır. Alfredo bu yemeği ilk kez 1914 yılında Alfredo isimli restoranında servis etmiştir.

Penne Arrabiata

İtalyan mutfağının bir başka lezzetli makarna çeşidi olan Penne Arrabiata, aslında acı soslu makarnadır. Penne bir kesim çeşidini ifade etmekte olup; halk arasında kalem makarna olarak da bilinen türdür. Arrabiata sosu ise; pul biber, domates, karabiber, zeytinyağı ve tercihen chili biber kullanılarak yapılır. Parmesan ile servis edilerek lezzet bombardımanı tamamlanır.

Arrabiata sosu adını sanıldığı gibi, Araplardan değil; sosun acılığından dolayı ağzı yakıp kavurmasından almıştır.

Ravioli

Ravioli'ye kısaca İtalyan mantısı da diyebiliriz. İç harcına kuru soğan, orta yağlı kıyma, tuz ve karabiber konur. Hamura ise, özel tırtıklı aparatlar yardımıyla kare şeklinde kesilerek şekil verilir. Kıyma yerine iç harcında ricotta peyniri ya da ıspanak da kullanılabilir.

Ravioli isminin, klasik dönem öncesi Latin kültüründe; köfte benzeri bir besin olan "raviolus" ya da "rabiola" kelimelerinden türemiş olabileceği düşünülmektedir.

Spagetti Carbonara

Spagettiyi bilmeyenimiz yoktur sanırım.. 🙂🙂 Burda dikkatinizi Carbonara sosa çekmek istiyorum. Bu sos, çırpılmış yumurtaya rendelenmiş parmesan eklenip; ikisinin karıştırılması ile elde ediliyor ve sosun daha önceden hazırlanmış spagetti üzerine dökülmesi ile işlem tamamlanıyor.

Carbonara sosun püf noktası ise; yumurtanın sos kıvamında olması için makarnanın ısısını iyi ayarlayabilmekten geçiyor.

***

Bir Bence'min daha sonuna geldik. Bir makarna sever olarak bu makarnaları eğer hala denememiş olanlar varsa, denemelerini şiddetle tavsiye ediyorum. Fikirleriniz ve görüşleriniz benim için değerli, paylaşmayı unutmayın..

#Need4Read