Bir Tane, İki Tane, Derken Lezzetiyle Damak Çatlatan Yaprak Sarması Tarifi!

Merhabalar🍬🍭 bu #bayramdaevdeyiz şüphesiz bayram sofrası denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri de yaprak sarmasıdır. Soframızın en baş köşesinde o olur bayram sofrası, doğum günü ve diğer özel günlerde yaprak sarması hep olur. Siz de seviyorsanız o zaman buyurun tarife 🍬🍭

Malzemeler

Yarım kg asma yaprağı.

3 adet orta boy soğan.

2 su bardağı pirinç (200 ml bardakla ölçtüm)

Nane, pulbiber, kekik, tuz, kimyon

Maydonoz

Yarım kaşık domates salçası,yarım kaşık biber salçası.

1 su bardağı su (kavururken ekleyeceğiz)

Üzeri için

1 limonun dilimleri

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yaprak Sarması Nasıl yapılır?

Öncelikle; asma yaprakları çok tuzlu ise sıcak suda bekletip tuzunu iyice arındıralım ben 3 kere suyunu değiştirdim.

Sonra pirinçleri bol suda yıkayıp,- nişastasını iyice akıtalım. İç harcını kavurmaya geçelim tencereye yeteri kadar sıvı yağ koyup doğradığımız soğanları ekleyelim. Ardından pirinçleri ekleyip 1-2 tur kavurup domates ve biber salçasını ekleyelim. Baharatları ve tuzu unutmayın. 1 su bardağı suyu da koyup kaynamaya bırakalım. Kaynayınca ocaktan alalım. Gelelim sarmaya yaprağı serip geniş kısmına yeteri kadar iç harçtan koyup fotoğraftaki gibi sarmaya başlayalım.

Önce baştan katlayın sonra bir sağ tarafını içe alın, bir de sol taraftan alın ve tuta tuta sarın çok sıkı sarmayın yırtılır bir, iki, üç sararken eliniz iyice alışır emin olun.

Güzelce iç harcını bitene kadar, böyle sarın ve eğer isterseniz, tencerenin tabanına tavuk budu ya kemikli et koyun sarmaları üzerine güzelce dizin sıkı sıkı dizmeyin patlar.

iç harcı artarsa buzlukta saklayabilirsiniz, yaprak da artarsa buzlukta saklayabilirsiniz.

Bir kaseye bir kaşık salça ve salçayı açmak için su ekleyin eğer ekşi severseniz, 1 yemek kaşığı da nar ekşisi ekleyip karıştırıp üzerlerine gezdirin.Yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirip limon dilimlerini dizip kenarından su gözüküne kadar sıcak su ekleyin ve sarmaların üzerini örtecek şeklinde bir tabak kapatın kaynayıp sarmalar dağılmasın diye.

Ocağa koyun ve kaynayınca orta gözde altı kısık şekilde yavaş pişirin ara sıra kontrol edin gerekirse azar azar su eklemesi yapın pişince altı kapatılır ve afiyet olsun limonla servis edin

Afiyet olsun 🍭🍬

Bayramımız mübarek olsun 🍬🍭

#bayramdaevdeyiz