İster Dolgulu İster Sade: Evde Pastane Poğaçası İmkansız Değil

Pastane poğaçaları hep apayrı bir lezzet ve kıvama sahip olurlar. Evde yaptıklarımız da genelde onların yanından bile geçmez. Ama bu tarifle artık siz de evde harika poğaçalar yapabileceksiniz. Bitaz zahmetli biraz vakit alıyor ancak iyi olan ne kolay ki :

Hadi başlayalım...

Mayayı hazırlama

10 gr.'lık bir paket instant mayaya yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 bardaktan iki parmak eksik ayçiçek yağı ekleyin, 1 yumurtanın beyazını içine koyun ve şöyle bir karıştırıp kenara alın.

Hamur hazırlama

Derin bir karıştırma kabına 6 su bardağı unu eleyerek alın ve üzerine 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ekleyip elinizle şöyle bir karıştırın. Ardından ortasına bir havuz açarak maya karışımını ekleyin. Üzerine de oda sıcaklığında bekleyen ve iyice yumuşayan 125 gram tereyağını katın. Hamur pürüzsüz bir hal alana kadar yoğurun. Üzerini iyice kapatıp 2 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur biraz sert kıvamda olacak, sakın endişe etmeyin

Poğaçaları hazırlama

2 saat sonunda mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak tepsiye dizin. Ben içine hiç bir şey koymadım çünkü kızım sade poğaça sever. Siz bu esnada elinizle hafifçe açarak hamur içine dolgu koyabilirsiniz. Tepsiye dizdiğim poğaçaları 1 saat daha üzerlerini örterek tepside dinlendiriyorum bu esnada daha da pofidik oluyorlar.

Üstlerine yumurta sarısı sürüp, isterseniz çörek otu vs serpiyoruz. Önceden ısıtılan 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.