Bildiğiniz Kekleri Unutun: Mereng Limonlu Kek Tarifim

İyi geceler

Kendi mutfağımda yemek yapmayı özlemişim. Bu yüzden uzun zamandır denemek istediğim bir tarifi hemen yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim. Değişik bir kek olacak baştan söyleyeyim. Kuru değil, çok şekerli değil, çok kabarık değil ancak nemli ve yumuş yumuş :)

Not: Tarifte kullandığım tepsi büyük bu yüzden kabarık görünmüyor siz denemek isterseniz 20 cm'lik kare kalıp tercih edin. ''Ama kabarmamış bu'' diye gömecek zekiler için açıklamadır...

Malzemeler

Kekin iki yapım aşaması var, hamuru ve mereng kısmı.

Hamur için;

• 1 bardaktan bir parmak eksik un
• 1 bardak toz şeker
• 2 limonun rendesi ve suları
• 1 portakalın rendesi ve suyu
• 5 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı ODA SICAKLIĞINDA beklemiş tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yumurta

Mereng için;

• 2 adet yumurtanın beyazı
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı şeker

Kekin hazırlanması

Öncelikle; fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve siz hazırlarken ısınsın. Karıştırma kabınıza şekeri dökün üzerine limonların ve portakalın kabuklarının rendelererini ekleyin. Elinizle kabukları şekerle ovalayın ki içlerindeki aroma ve doğal yağlar ortaya çıksın.

Ardından içine oda sıcaklığında yumuşamış yağı ekleyin ve bir miktar çırpın. Sonra içine 2 yumurtayı ekleyip iyice karışana kadar çırpın. İçine süzme yoğurdu ekleyin ve çırpma işlemine devam edin.

Ardından kuru malzemeleri eleyerek son defa karıştın. Sonra iki limon ve bir portakalın sularını sıkıp kek hamuruna ekleyin. Yağlı kağıt serilmiş kabınıza hamuru dökün ve 170 derecede 20 dakika pişirin. Yağlanmış kalıba dökmeyin zira üzerine mereng gelecek.

Mereng hazırlanması

Merengi, kek fırından çıktıktan sonra yapmalısınız ki çökmesin. Bir kadar 2 yumurtanın beyazını alın, bir tutam tuz ekleyin ve beyazlaşana kadar çırpın. Sonra şekere nişasta karıştırarak yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Şekerden sonra sirkeyi de ekleyin. Kıvam normal bir beze gibi değil sıvı kıvamda olacaktır.

Kek ile merengi birleştirme

20 dakika sonra muhteşem kokular eşliğinde fırından çıkartılan kekin üzerine merengi yayın ve 20 dakika daha pişirmek için fırına atın.

Afiyetler olsun 🤗