Yeni Yıl Sofrasının En Sevilen Mezesi: Pratik Humus Tarifim

Öncelikle herkese sağlıklı, covid'siz, bol kazançlı, neşeli, keyifli bir yıl dilerim. Her şey gönlünüzce olsun 🤗

Şimdi gelelim yazımıza. Humus, kökeni açısından her zaman tartışmalara konu olan bir yemek. Arap ülkeleri, Orta Doğu ve İsrail'de sıklıkla tüketilen bu yemek Türk mutfağının da en popüler mezelerinden.

Sizinle paylaşacağım tarif yine annemin defterinden, onlarca deneme/yanılma ve yılların deneyimi sonrasında mükemmelleşmiş ölçülerde. Yarın akşam için hazırlık yaparken belki bir deneme fırsatı bulur ve yerken kulağımı çınlatırsınız.

Malzemeler

İhtiyacınız olanlar 2 su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut. Buradaki en önemli konu kabuklarının soyulmuş olması. 5 yemek kaşığı tahin, 4 diş sarımsak, 1 limonun suyu, çeyrek su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon ( kimyon bizde çok sevilir siz daha az ekleyebilirsiniz) , kıvamını nasıl sevdiğinize bağlı olarak bir kaç kaşık su, tuz ve karabiber.

Hepsini karıştır

Hepsini robota atıp, kıvamı pürüzsüz hale gelene kadar çekiyorsunuz. Ben biraz koyu bir kıvam sevdiğimden o şekilde bırakıyorum. Siz su ekleyerek bunu açabilirsiniz.

Servis önerisi

Rondodan geçirilen humus resimde gördüğünüz kıvamda olacak. İsterseniz kayık bir tabağa alıp üzerini zeytainyağı, pul ve toz biber ile süsleyin ister kızarmış ekmek üzerine sürerek küçük kanepeler halinde yemek öncesi aperatif olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca yanına havuç dilimleri, cips, galeta vb ekleyerek farklı sunumlar da elde edebilirsiniz. Kızım en çok ekmek üzerine sürerek yemekten hoşlanı.

Afiyetler olsun 🤗