Bayram Sofralarının Vazgeçilmez Efsanevi Lezzetleri

Benim için bayram demek ailemle birlikte sevdiklerimi görmek, birlikteliğin tadını çıkarmak ve büyük bir aile olmanın güzel bir şey olduğun anlamak demek. Özellikle her bayram toplandığımız ailenin en büyüklerinin olduğu ortamlarda, neşenin ve keyfin en üst seviyede olduğu o sofra benim için dünyanın en değerli etkinliği. Bu sefer manevi tarafından daha çok o mükemmel lezzetleri ele alacağım. Siz de aynı güzellikte lezzetleri tadıyorsanız, yorumlara gelin.

Düğün Çorbası

Bizim ailenin vazgeçilmezi olan bayram sofrasının başlangıcı her zaman düğün çorbası ile olur. Bir çeşit yoğurtlu çorba olan bu inanılmaz lezzetin içinde pirinç bulunur. Ekşi tadını üzerine eklediğimiz kırmızı biberli tereyağ sosu ile dengeleriz ve ortaya inanılmaz bir sonuç çıkar.

Barbunya Pilaki

Giriş yemeği olarak vazgeçilmezlerimizden bir tanesi de barbunya pilakidir. Kimisi bu yemeğin içinde patates ve havuç sevmez ama; bizim versiyonumuzda bol havuç ve patates lezzetin vazgeçilmezidir. Üzerine de mis gibi limon sıkıldı mı iştahlar bir seviye üste çıkar.

Gül Böreği

Pilakiyi takiben patatesli, ıspanaklı ve peynirli tercih ettiğimiz gül böreği sahneyi devralır. Genelde gül böreğini doğru ve güzel yapamayanların sorunu olman böreğin yumuşak olmaması elbette bizim soframızda yer almaz. Pamuk gibi ağızda dağılan bu börek başlı başına bir mutluluk kaynağıdır.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Herkesin zevki başkadır ama bizim bayram soframıza gelen sarma biraz kalın olur. Genelde ince olunca kuru olacağına inanılır. O sebeple içi sulu sulu ve üzerine eklenen limonla efsanevi bir seviyeye ulaşan yaprak sarması, herkesin favorisidir. Yanında yoğurt da yiyenler olur.

Mantı

Yemeğin zirvesi elbette mantı ile yapılır. Üçgen şeklinde kesilen ve kaynatılmanın yanında hafifçe de kızartılan bu mantının yanında "ben sarımsaksız yoğurt alayım" diyen olmaz bizim ailede. Üzerine gezdirdiğimiz tereyağlı sos damak tadının ulaşabileceği en son noktayı temsil eder.

Ev Baklavası

Elbette böyle bir şölenin finaline de böyle bir tatlı yakışır. Yuvarlak tepside geleneksel baklava şekli ile kesilen bu tatlınin içine ceviz konur. Bizim için dışarıdan alınan baklava fıstıklıyken, evde yapılan illa ki cevizli olmalıdır. Şerbet seviyesi çok yerindedir. Yiyenin içini baymaz, daha fazla yeme isteiği uyandırır.