Lezzet Kraliçesi: Mercimek Köftesi Tarifi!

Çay keyfinin vazgeçilmezi olan kısır bildiğiniz üzere günlerin, özel sofraların vazgeçilmezidir. Şimdi kısırdan daha pratik ve oldukça lezzetli olan mercimek köftesinin tarifini sizlerle paylaşacağım.

Öncelik olarak malzemelerle başlayalım:

• 2 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 5 su bardağı su
• Maydanoz (miktarı size bağlı.)
• Yeşil soğan
• Kuru soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• Bir kaşık sıvı yağ
• Baharat (kimyon, tuz, karabiber, pul biber, acı toz biber vs)
• Limon

Yapılışına geçiyoruz:

Öncelikle mercimeğimizi delikli bir süzgeçte iyice yıkayalım. Daha sonra mercimeği bir tencereye alalım. Beş su bardağı su ekleyeyim. Suya bir kaç damla limon damlatalım. Mercimek haşlanırken Maydanoz, soğan ve yeşil soğanı doğrayalım. Soğanı bir tavada yağda kavuralım. İçine salça ve baharatları ekleyelim. İyice kavrulduktan sonra sosu biraz sulandırmak iyi olacaktır. Daha sonra birazcık soğumaya bırakalım. Ardından haşlanan mercimeğimize bir su bardağı ince bulgur ekleyelim ve kapağını kapatalım. 5 dakika bekledikten sonra tenceredeki haşlanmış mercimeği geniş bir kaba alalım maydanoz ve yeşil soğanlarla beraber bir kaşık yardımıyla karıştıralım (çünkü çok sıcak olacaktır elinizi sürmeyin elin nasıl yandığını ben çok iyi bilirim 😄) Mercimeğimiz soğuduktan sonra salçalı sosumuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım ve şekil verelim. İşte bu kadar, afiyet olsun 🥣

İpuçları:

• Mercimek haşlanırken kapağını tüm kapatmanız mercimeğin taşmasına neden olur bu yüzden kapağı yarım kapatın.
• Mercimek haşlanırken bir kaç dakikada bir mutlaka karıştırın
• Baharatları soğan kavrulurken eklemeniz sosun daha lezzetli olmasını sağlar.