Hamur İşi Sevenlere Yumuşacık Açma Tarifi!

Açma yapımı için gerekli malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ,

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 paket (10 gr) instant maya

Alabildiği kadar un (5, 6 bardak)

2 adet yumurta

2 kaşık kadar tereyağı.

Önce su, süt, şeker, yağı bir kabın içerisine alıyoruz yumurtayı kırıyoruz 1 tanesinin sarısını üstü için ayırıyoruz, mayayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.

İçine 2 kaşık kadar un ekleyip 10, 15 dakika kadar mayayı aktifleştiriyoruz. Daha sonra 3, 4 bardak kadar unu eleyip koyuyoruz tuzu da ekliyoruz iyice yoğuruyoruz gerek gördüğünüz yerde un ekleyebilirsiniz.

Ele yapışmayacak kıvama gelince üstünü örtüp oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurun havasını almak için birazcık yoğuruyoruz, sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ve üstlerine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup tekrar üstünü örtüp 10-15 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Daha sonra elimizle bu bezeleri tabak büyüklüğünde açıyoruz, içine zeytin peynir vs. koymak istediğiniz bir şey varsa koyup rulo seklinde sarıyoruz.

Biraz dolayıp uçlarını birleştiriyoruz. ya da rulo seklinde yaptığımız hamurları birbirine sarıp uçlarını birleştiriyoruz fırın tepsisine diziyoruz.

Hepsi bittikten sonra ayırdığımız yumurtanın üstüne 1 kaşık pekmez koyup karıştırıp üstlerine sürüyoruz. Dilerseniz susam çörek otu da serpebilirsiniz. 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıktıktan sonra üstünü örtüp 10-15 dakika soğumasını bekliyoruz.

Ve... afiyet olsun sıcak çay eşliğinde gayet güzel olur.