Evde Mangal Keyfi İçin Sos Tarifi ve Püf Noktaları!

Esasen çok uzun bir bence olmayacak bu... Ama tarifimi uygularsanız, alacağınız övgüden sonra bana teşekkür edeceksiniz! O kadar iyi bir tariftir...

Sosum, kırmızı et için de beyaz et için de kullanılabilir. Beyaz et ise kimyonu az koyun, kırmızı ete biraz daha belirgin koyabilirsiniz. Baharat ölçüleri damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ben göz kararı kullanıyorum.

Sos için malzemeler:

Yarım çay bardağı zeytinyağı (ben sızma kullanıyorum)

Yarım çay bardağı üzüm sirkesi (ben Tariş marka kullanıyorum)

Tuz, kimyon, karabiber, kekik

Malzemeleri karıştırın, eti bu sosa yatırın, biraz avkalayın (elinizle güzelce ovuşturun, sosu yedirin) Mümkünse bir gece, değilse birkaç saat buzdolabında bekletin.

Sirke ve zeytinyağı hem ete lezzet katacak hem de iyi pişmesini sağlayacak. Merak etmeyin, pişince kesinlikle sirke kokusu olmuyor.

Sıra geldi ızgara yapımına:

Bunun için döküm tavaya ihtiyacınız olacak. İlk püf noktası budur! Evvelce teflon kullanırdım ve verim alamadığım için genelde fırına verirdim et yemeklerini. Sonra döküm tava aldım, artık başka bir şey kullanmıyoruz desem yeridir. Fırın kullanmak işleri çok kolaylaştırıyor açıkçası. Ama döküm tava tek kelime ile mangal lezzeti veriyor.

Döküm tavanız yoksa, etlerin her iki tarafını teflon tavada mühürledikten sonra fırına verip üstüne biraz salçalı defne yapraklı su ekleyip fırında pişirebilirsiniz. O da güzel... Ama hepsi bu.. Döküm tavanız yoksa bir tane edinin!

Döküm tavanızı kuyruk yağı ile yağlayabilirsiniz ki ızgaralarda harika bir tat verir. Ağır oluyor derseniz sıvı yağ da kullanabilirsiniz.

Gelelim diğer püf noktasına:

Tavaya himalaya tuzu serpin. Himalaya tuzu, ete harika bir lezzet veriyor. Bu yöntemi eşim bir yerden duymuş, ben de uyguladım ve sonuç harika!

Döküm tavayı kızdırın ve etlerinizi yatırın. Önce bir tarafını, sonra diğer tarafını güzelce pişirin.

Dilerseniz pilav ve bol yeşil salata eşliğinde evde mangal keyfinin tadını çıkarın.

Biz bu akşam böyle yaptık.

Afiyet olsun.