"Bir Tabak Daha" Dedirten Lezzet: Bolga Usulü Zeytinyağlı Bamya Tarifi

Evimizin olmazsa olmazıdır zeytinyağı ve onunla pişen yemekler. Ve benim de zeytinyağını en çok yakıştırdığım yemeklerin başında gelir bamya yemeği. Ve üstelik suyunda da uzama olmadan afiyetle tüketilebilir, sevmeyenlere ise sevdirilir.. :)

Malzemeler

Yarım kilo bamya

2 adet orta boy soğan; söğüş doğranacak

2 adet orta boy domates

3 diş sarımsak

Yarım limon suyu

1.5 yemek kaşığı domates salçası

1 adet küp şeker

Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

3.5 - 4 su bardağı sıcak su

Bir fincana yakın zeytin yağı

Bamyaların sap kısımlarını koni biçiminde olacak şekilde keserek temizliyoruz. Bol suda yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz.

Söğüş doğradığımız soğanlarımızı ve sarımsakları yaklaşık olarak 1 fincan zeytinyağı eklediğimiz tenceremizin içine alıyoruz, kavrulmaya bırakıyoruz.

Kavrulan soğanların üzerine 1.5 yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz ve birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

Üzerine 4 su bardağı sıcak su, yarım limon suyu, tuz, toz kırmızı biber, karabiber ve 1 adet küp şekeri ekleyerek birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz.

Kaynayan suyumuza bamyaları ve küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz, tencerimizin kapağını kapatarak yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.

Yaklaşık olarak 30-35 dakika kısık ateşte pişen yemeğimiz servise hazır.

Bamyaların uzamaması için limon suyu ekliyoruz ve mümkünse sık sık karıştırmıyoruz ve yine mümkünse karıştırmak için tahta kaşık kullanıyoruz.

Deneyecek olan arkadaşlara da şimdiden afiyet olsun. :))