Sote Yapmanın En Basit Yöntemi Nedir?

Yemek yemeyi hepimiz seviyoruz. Yapmayı da öğrenmemiz gerekli diye düşünüyorum. Elbet bir çoğunuz biliyorsunuz ama ben de kendi bilgilerimi paylaşmak istedim sizlerle. Soteleme yöntemini mutlaka öğrenmelisiniz çünkü, en hızlı ve kolay yemek yapma yöntemidir. Bu yöntemi diğerlerine göre çok daha sık kullanacağınızdan da emin olabilirsiniz.

Sote kelimesi Fransızca olup "zıplatmak" anlamına gelir. Şefler sote tavalarını ateşin üzerinde havaya atıp tutarlar. Böylelikle ısı gıdada eşit derecede yayılırken, soteleyince gıdalara lezzet ve kıvam katmış olursunuz.

♡ Ne zaman tereyağı ne zaman sıvı yağ kullanacağınızı bilmek önemli

~ Eğer yüksek ateşte sote edecekseniz sıvı yağ kullanın, çünkü sıvı yağ daha az yanar.

~ Gıdaları orta ateşte sote edecekseniz tereyağı kullanabilirsiniz, çünkü tereyağı gıdalara lezzet katar.

Etler genellikle sıvı yağ içinde sote edilir, çünkü pişmek için yüksek ateşe ihtiyaçları vardır ama sebzeler tere yağında sote edilir ve sotelere hoş bir lezzet kazandırır.

Önemli bilgi: Sote edeceğiniz gıdaları tavaya koymadan önce, tavadaki yağın kızgın olması ama yağda dumanlanma olmaması gerekir. Tereyağı kullanacak iseniz yağın köpüklenmesi ama kahverengi olmaması gerekir. 😊

♡ Tavada biriken et sularından harika soslar hazırlayabilirsiniz

Sıcak bir tavada kırmızı et, kümes havanları eti ve balık hemen pişmeye ve pişerken de sularını tavaya bırakırlar. Hatta etlerin küçük parçaları tavanın tabanına yapışır. İşte bunun üzerine biraz su ya da arzuya göre şarap kullanarak çok leziz sosları sotenin üzerine dökünce yemeğinizi beğenmeyen olmaz. 😊

Ben bu konuda süt kullanıyorum ve size de tavsiye ederim.

Şimdi size benim en sevdiğim tarifi paylaşacağım!

Domates ve kekikle sote edilmiş tavuk göğsü

Malzemeler;

4 adet tavuk göğsü, tuz ve karabiber, 2 yemek kaşığı zeytin yağı, bir orta boy doğranmış soğan ve bir büyük diş sarımsak, 2 orta boy soyulmuş ve doğranmış domates, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1/3 su bardağı tavuk suyu ama ben süt kullanıyorum. 😊

Yapılışı;

Tavuk göğüslerinin her iki tarafını tuz ve karabiber ile marine edin, yağlı kağıt arasına alarak biraz kuvvetle dövün.😊 Zeytin yağını sote tavasında orta ateşte ısıtın. Tavukları tavaya koyun ve her bir yüzeyini 4-5 dk sote edin. Sonra tavukları bir kaba alın ve soğumaması için üstünü folyo ile kapatın. Orta ateşteki tavaya soğanları ilave ederek bolca karıştırıyoruz. Sarımsağı ve sonrada domates ve kekiği, tuz, karabiber ekleyelim. Biraz karıştırdıktan sonra da sütü ilave edelim. Bu sütün kıvam aldığını görünce ateşten alalım. Tabaklara servis yaptığımız tavukların üstüne dökelim. Afiyet olsun😊.

Okuduğunuz için teşekkür ederim. @ponçikmom