Fırında Kümes Hayvanı Pişirmenin En Basit Yöntemi Nedir?

Daha önce de sote tekniği ile ilgili bir bence yazarak ufak tefek püf noktalar paylaşmıştım 😊 Şimdi de fırınlama tekniğinden bahsetmek istiyorum. Hiçbir şey fırında tavuk, et veya fırın tava yemekleri kadar evinizin güzel kokmasını sağlayamaz. Fırın yemeklerini yaparken saatlerce ocağın başını beklemek zorunda değilsiniz ama fırına verdim deyip de yemek pişerken kitap okuyup kahve içmek kadar da basit bir şey de değildir.

Şimdi size fırında tüm tavuğu pişirme hakkında tarif ve bilgi karışık bir şeyler paylaşacağım😊.

● En baştan başlayacak olursak tavuğu poşetinden çıkartıp tavuğu yıkamıyoruz.

İnsanların bir çoğu tavuğun, salmonella gibi bazı zararlı bakterilerden arınması için, soğuk su altında yıkanması gerektiğine inanır. Ancak etleri yıkamak onları bakterilerden arındırmadığı gibi, bazen durumu daha da kötüleştirebilir. Tam da bu nedenle etleri lütfen yıkamayın!

■ Salmonella bakterisini öldürmenin en güzel yolu, tavuğu uygun bir ısıda sote etmek ya da fırınlamaktır.

Tavuğu yıkamak yerine kağıt havlu ile kurulayın ve hiçbir şeye dokunmadan ellerinizi güzelce yıkayın. Tavuğu karabiber ve tuz ile terbiye edin.

● İsterseniz tavuğu bağlayarak şeklinin korunmasını sağlayabilirsiniz.

Evde fırında tavuk pişirenlerin yaptığı en büyük yanlış; yeterince sıcak olmayan bir fırında tavuk pişirme çabasıdır😊

Tavuk tarifleri için ideal fırın ısısı 220 derecedir ve derecede pişen tavuklar nar gibi kızarır ve çıtır çıtır olur.

Tavuğun fırında pişip pişmediğini buduna sapladığımız çatalla belirleyebiliriz. Budun en kalın yerine bir çatal batırın ve şayet buttan akan sular berrak ise etler pişmiş demektir, değilse 15 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Fırında tavuk tarifi

Malzemeler;

1 adet bütün tavuk
2 adet patates
2 adet havuç
15 adet arpacık soğan
5-6 dış sarımsak
8-10 defne yaprağı
tuz
karabiber

Sosu için;

1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

Tavuğu yukarıda belirttiğim gibi temizleyip fırında biraz pişiriyoruz. Sonra çıkartıp yıkayıp doğradığımız sebzeleri tepsinin yanına dizelim. Sarımsak ve arpacık soğanlarını ve defne yaprağını tavuğun içine yerleştirelim. Bir kasede harmanladığımız sos karışımı ile tavuğun yüzeyini ovalayıp tekrar fırına sürelim. Piştikten sonra yemeye hazır. Siz isterseniz iç pilavlı da yapabilirsiniz. Bu temel kriterlerini bilince kalanı hayal dünyası ile ilgili bir durum😊.

● Tavuk veya diğer kümes hayvanları fırınlandıktan sonra en az 10 dakika dinlendirilmelidir. Hem lezzeti daha iyi oturur hem de kesimi daha kolay olur.

《 Şasadee》