Sultanlara Layık Bir Lezzet: Sultan Kebabı Yapıyoruz!

Herkese merhaba KScanlar. Uzun zaman oldu tarif vermeyeli. Bu kez yapacağımız yemek oldukça lezzetli ve görünümü hoş bir yemek. Vee klasik başlangıcımız :D Maestro !

Benim yufkalarım taze değildi. Bir nevi çöpe atmak yerine değerlendirmek amaçlı yaptığım bir yemek oldu. Yufkalarda hafif yırtılma oldu. Vereceğim püf noktalar ve taze yufka kullanmanız durumunda, siz bu sorunu yaşamayacaksınız.

Malzemeler

1- Kıyma

2- Patates

3- Yeşil biber

4- Mantar

5- Kuru Soğan

6- Yufka

7- Kaşar Peyniri

8- Karabiber

9- Pul Biber

10- Tuz

Beşamel Sos İçin

1 Yemek kaşığı tereyağı (margarin de olur)

1 Yemek kaşığı un

1 Su bardağı süt

Her şeyden önce patateslerimizi soyup, küp şeklinde doğrayıp, kızgın yağa atıyoruz. Biz diğer malzemeleri hazırlayana kadar onun kızarması gerek.

Ardından biber ve soğanlarımızı doğruyoruz.

Soğan ve biberleri tavaya atıp kavururken, diğer yandan da mantarları doğruyoruz. Mantarlar ne çok ufak ne çok büyük olmalı.

Hafif kavrulan soğan ve biberlerimize kıymamızı ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz.

Kıymamızı da kavurduktan sonra üzerine doğradığımız mantarları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Mantarlar da kavrulduktan sonra baharatlarımızı veriyoruz.İsterseniz nişastalı su ile, isterseniz de krema ile harcı bağlayabilirsiniz. Seçim size kalmış.

Ardından harcımızı kızarttığımız patatesler ile harmanlıyoruz. Daha sonra yuvarlak yufkayı dörde bölüyoruz. Çorba kasesinin içine yufkamızı koyup, kenarındaki fazlalıklardan orta kısma koyuyoruz. Bunu yapmamızdaki amaç, harcın yağının verdiği ıslaklık ile kebabın üst kısmının yırtılmasını engellemek.

Harcımızı kasenin içindeki yufkaya doldurup kapatıyoruz ve önceden yağladığımız tepsimize çevirip diziyoruz.

Tepsiye yerleştirme işlemi bittikten sonra, beşamel sosumuzu hazırlamaya geldi sıra. Beşamel sosta benim ölçüm bire bir ölçüdür. Kullanacağınız miktara göre ikiye iki ya da üçe üç şeklinde gidebilirsiniz. Bu ölçü size ideal kıvamı verecektir.

Beşamel sosumuzu da hazırladıktan sonra, kebaplarımızın üzerine kepçe yardımıyla döküyoruz.

Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz ve çıkartıp üzerine rendelenmiş kaşarları ilave ediyoruz. Ardından tekrar fırınlıyoruz. 5 dakika daha pişirdikten sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun :)

Bu da daha önce kırmızı et ile yaptığım :)