Antep Usulü Ali Nazik Nasıl Yapılır?

Öğlen yemek yiyemiyorum yutkunamıyorum diye kendime ali nazik yaptım. Doğruyu söylemek gerekirse geline rakip gibi oldum. :) 2 ay önce tarifi aldım anca şimdi kısmet oldu.

Malzemeler:

5-6 adet patlıcan
Yarım kilo kıyma
2 adet soğan (ben yarısına koydum yarısına koymadım çünkü sarımsak soğan nefret ederim)
4-5 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
2-3 adet kabukları soyulmuş domates
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlarımızı birkaç yerinden bıçakla delerek fırın tepsisine koyup 200 derecede yumuşayıncaya kadar közlüyoruz.
Kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz.

Sarımsaklı yoğurt yapıp patlıcanlarla karıştırıyoruz

Kıymalı harç için soğanları biraz kavurup kıymayı ekliyoruz. Biber, sarımsak koyup kavurmaya devam ediyoruz 2 yemek kaşığı salça koyup karıştırıp baharatları ekleyip güzelce pişince harcımız hazır

Servis tabağımıza patlıcanlı karışımı üzerine de kıymalı harcı koyup zevkimize göre maydanoz ile süsleyebilirsin.

@ponçikmom

#kitapkurduşirin

Afiyet olsun ;)