Yemelere Doyamayacağınız Bir Lezzet: Hünkarın Parmağı Nasıl Yapılır?

Bu yemeği defalarca yaptım. Biraz doğaçlama oldu ve bir isim bulamadım. Kendime özgü bir tarif ve daha evvel bir yerde yemedim. Sizlere soru olarak isim önerisi istedim ve içlerinde en hoşuma giden @keremDNZ'in önerisi oldu. Bu yemeğin isim babası sensin 😊

Kırmızı et sevmeyenlere bir alternatif olacak lezzette olan yemeğimizin gelelim tarifine.

Yarım kilo parmak tavuk bonfilelerimizi marine etmek için genişçe bir kaba alıyoruz. İçerisine bir kaşık salça çok az sıvı yağ arzunuza göre baharatlar ve tuz ile harman ediyoruz.

En az 2 saat buzdolabında marine sosunu içine çeken parmak bonfilelerimizi yanmaz yapışmaz bir tavaya alıp kısık ateşle kendi suyuyla pişmeye bırakıyoruz.

Parmak bonfileler kendi halinde pişerken 4 adet patlıcanı önceden ısıtılmış fırında pişmesi için bırakıyoruz. Pişen patlıcanlara köz kokusu sinmesi için daha sonra ocakta da tütsüleme yapıyoruz.

Patlıcanların kabuğundan kolayca soyulması için temiz bir poşete koyup ağzını kapatıp kendi halinde dinlenmeye bırakalım. Böylece kabuğundan çok kolay çıktığını göreceksiniz.

Kabuğunu soyduğumuz patlıcanları güzelce ince ince doğradıktan sonra tavamıza biraz tereyağ biraz da sıvı yağ koyup kavuruyoruz.

Kavrulan patlıcanlara bir yemek kaşığı un ilave ediyoruz.

Unun kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra 1 bardak sütümüzü de ekliyoruz beşamel bir sos elde ederek hünkar beğenimizi yapıyoruz.

Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.

Kıvam alan hünkar beğendimizin üzerine yarım paket likit krema ekliyoruz.

Krema ekledikten sonra 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri de ilave ederek son dokunuşumuzu yapmış oluyoruz.

Genişce bir kabın içine alt zemine hünkar beğendi gelecek şekilde döküyoruz.

Bundan sonrası biraz sizin el ve göz zevkinize kalmış.

Hünkar beğeninin üzerine önce maydanoz yaprakları ile süslüyoruz daha sonra pişen parmak bonfileleri de üzerine diziyoruz.

Domates ve dereotu ile süslenen yemeğimiz servise hazır.

Deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.