Kimine Göre Kara Şimşek Kimine Göre Mercimek: Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır?

Protein ve demir deposu bir lezzet mercimek öyle ki et ile neredeyse aynı safhada yarışıyor. Hal böyle olunca vejetaryenlerin de özellikle tercihi arasında bulunuyor. Emziren annelerin günlük demir ihtiyacını gidermesi. Metabolizma düzenleyici etkisi yanı sıra fazla tüketimi gaz ve bağırsak sorunlarına yer verse de seviyoruz bizler mercimeği. Soframız da bugün yeşil mercimeğe yer verelim.

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek

Sıvı yağ

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 avuç kadar erişte

Sıcak su

Tuz

Baharat

Mercimek yemeği yapmadan evvel mercimekleri yıkayıp süzüp sıcak su ile vaktimiz varsa en az 1 saat dinlendirip acı suyunu atmasını sağlıyoruz, eğer vaktimiz yoksa yine bir 15 dakika kadar haşlayarak siyah suyunu salmasını bekliyoruz. Bu sayede hem de gazından arındırmış oluyoruz.

Soğanları tenceremize yemeklik doğradıktan sonra sıvı yağ ile kavuruyoruz içerisine salçaları ilave ediyoruz.

Soğanı salça ile kavurma işlemini yaptıktan sonra acı suyunu süzdüğümüz mercimekleri tenceremize ekleyerek karıştırıyoruz.

Mercimeğe en çok yakışan baharat özellikle kuru nane..

Baharatlar ile zenginleştirip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyor ve ağzını sıkıca kapayarak pişmeye bırakıyoruz.

İyice yumuşayan mercimeklere suyunu kontrol ettikten sonra erişteleri de ilave ediyoruz.

Erişteler yumuşayıp piştikten sonra yemeğimiz servise hazır. Yanına yoğurt ile mükemmel bir lezzet elde edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..

@ponçikmom