Yumuşacık Zeytinli Poğaça Nasıl Yapılır?

Merhaba KS, hamur işi sevenlere müjde...
Bugün sizlerle yumuşacık bir poğaça tarifi paylaşıyorum. Yorumlarınız için şimdiden teşekkürler.

Malzemeler;

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)

1 su bardağı oda ısısında süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı yaş maya

Aldığı kadar un

Poğaça içi için, peynir, zeytin, patates veya kıyma neyi tercih ederseniz.

Hazırlanışı;

Öncelikle ılık su, şeker ve yaş mayayı güzelce karıştırıp mayanın erimesini sağlıyoruz. Ardından un hariç tüm malzemeleri ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.

Birbirine karışan malzemelerin üzerine unu ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan fakat kuru da olmayan bir hamur elde ediyor ve oda sıcaklığında mayalanması için varsa streç kağıdı veya bir kapakla üzerini kapatıp 1 saat kadar bekletiyoruz.

Hamurun içini hazırlama ve yerleştirme;

Mayalanan hamurumuzu, poğaça yapımına hazır hale getirmek için tezgah üzerine alıp birkaç kez el ile yoğurup limon büyüklüğünde parçalar kopararak resimdeki gibi elimizle açıp harcımızı içine yerleştiriyoruz. Ben zeytinleri açtığım hamurun her yanına güzelce bastırdım çünkü her ısırıkta zeytin tadı almayı seviyorum :)

Zeytinleri yedirdiğimiz hamurun iki ucunu birleştirip güzelce uçlarını açılmaması için parmaklarımızla birbirine yapıştırıyoruz. Yağlı kağıt veya yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.

Üzerini hazırlama;

Tepsiye dizdiğimiz tüm poğaçaların üzerine önceden ayırdığımız bir yumurta sarısını bir yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırarak poğaçalarımızın üzerine fırça yardımı ile sürüyor, çörek otu veya susamla süslüyoruz.

Pişirme;

Pişirme için önceden ısıttığımız fırında 200 derece ile altüst ayarda üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırında fazla bekletmeyin yoksa poğaçalarınız sert olur. Benim poğaçalarım 200 derecede 15 dakikada pişti.

Çok yumuşacık poğaçalarım oldu. Deneyecek olan herkese afiyet olsun diyorum :)

/Guclubirkiz