Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası

Misafir sofraları için farklı bir meze arıyorsanız hem renkli bir görüntüsü hem lezzetiyle tam size göre bir tarif vereceğim.

Malzemeler

· 1 su bardağı yeşil mercimek

· 1 su bardağı kuskus

· Mısır

· 2-3 dal taze soğan

· Yarım demet maydanoz

· Yarım demet dereotu

· Tuz

· Pul biber

· Limon suyu

· Zeytinyağı

Yapılışı

· Ayrı kaplarda yeşil mercimeği ve tuz ekleyerek kuskusu haşlıyoruz.

· Haşlanan kuskusu ve yeşil mercimeği süzgece alarak soğumaya bırakıyoruz.

· Yeşillikleri ayıklayarak ince ince doğruyoruz.

Mısırı da güzelce yıkıyoruz. Bütün malzemeler hazır olduğunda geniş bir karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuz, pul biber, limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek karıştırıyoruz.