Mis Gibi Ferahlık Veren Bir Lezzet: Kereviz Salatası

Aslında kereviz birçoğunun büyük bir ön yargıyla yaklaştığı bir besindir. Buna sebep raf ömrünün kısa olması, her mevsim çıkmaması (mevsiminin sonuna geldik ama marketlerde bulunabiliyor) ve bilmediğimiz, enteresan bir kokusunun olması etkenler arasında...

Ama sağlık anlamında gerçekten çok besleyici, farklı şifalar sunan bir lezzettir. Bilhassa lifli yapısından ötürü sindirime, kendine has yapısıyla tansiyona ve kelestrole de iyi gelmektedir. Çok da lafı uzatmadan benim sevdiğim ve deneyerek yapmayı adet edindiğim haliyle tarifi anlatmaya başlayayım.

Malzemeler

• 1 adet orta boy kereviz
• Yarım yeşil elma
• 1 adet küçük havuç.
• 400 gram mümkünse susuz yoğurt, ya da süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 adet ceviz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 1 kase su
• Yarım limon
• Bir tutam tuz
• Süslemek için maydanoz

Yapılışı

Kerevizlerin dış kabuğunu dikkatlice soyduktan sonra su dolu bir kaseye alıyor ve üzerine yarım limonu sıkıyoruz. Bu şekilde kerevizimiz asla kararmaz ve kokmaz. Sonrasında havucu ve yeşil elmayı rendenin kalın kısmıyla rendeliyoruz. Havuç ve yeşil elma kullanmamızdaki temel sebep tat dengelenmesidir. Havucu abartabilirsiniz, zevkinize bağlı ama bu koca kase kerevizde ben yarım yeşil elmayı uygun görüyorum. Bunu çok abartmadan, mümkünse kıvamına bakarak yeşil elmayı eklerseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz çünkü yeşil elma ciddi tat değişmesi sağlıyor.

Rendeleme işlemi bittikten sonra yoğurdumuzu geniş bir kasede ezdiğimiz sarımsakla çırpıp rendelenenleri ekliyoruz ve kerevizimizi de sudan çıkartıp rendeleyip ekliyoruz kaseye. Üzerine bir tutam tuz yeterli olacaktır. Homojen bir karışımı elde ettikten sonra cevizi çok parlamadan ekleyip, son olarak da zeytinyağını gezdirebiliriz.

Çok enteresandır bu salataya zeytinyağı ve ceviz üzerine çok güzel bir lezzet katıyor. Cevizi kırıp içine ekleyen de gördüm ama ben böyle seviyorum, tercih sizin. Kalori olarak düşük, sindirim olaraksa gerçekten çok ideal bir salatadır, tavsiye ederim.

Deneyenlere afiyet olsun şimdiden ^^

Kokacak elleriniz için şimdiden kusura bakmayın :))))