İç Anadolu'nun Eşsiz, Kış Aylarının Şifa Dolu Lezzeti; Arabaşı Çorbası Yapıyoruz

Herkese merhaba mutfak sincapları sevgili KScanlar. Yepyeni bir tarif ile yeniden sizlerleyim. Bugün sizlere Yozgat yöresine özgü lezzetli mi lezzetli Arabaşı Çorbası çorbası tarifini gayet açıklayıcı bir şekilde anlatacağım. @kartallaryuksekucar buradan sana selam gönderiyorum ayrıca. Sanırım anladın :D

Hazırsak her zaman ki şekilde başlıyoruz.

Maestro!!!

Malzemeler

- Kemiksiz Tavuk ( Fileto yağsız olduğu için pek tercih etmiyorum.Genelde pirzola ya da baget eti tercih ediyorum. Bu tarifte pirzola eti kullandım)

- 2 kaşık un

- 2 kaşık tereyağı

- Tuz, karabiber, pul biber, nane, biberiye (rozmarin)

Yapılışı

Tavuğumuzu tencereye koyup üzerini bir miktar geçecek şekilde su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Tavuğumuz haşlanana kadar maalesef yapacak bir şey yok bekliyoruz. Bu sırada çay/kahve içebilir ya da Bence'me yorum yazabilirsiniz :D Tavuklarımız ne de güzel göbek atıyor değil mi?

Tavuklarımız haşlandıktan sonra tenceredeki tavuk suyumuzu bir kaba alıyoruz.

Tavuklarımızı da biraz soğuttuktan sonra didikleme dediğimiz işlemi yapıyoruz.

Şimdi tenceremize tereyağımızı koyuyoruz ve eritiyoruz

Bu aşama çok önemli. Unumuzu ilave ediyoruz ve hızla karıştırıyoruz.

Kısık ateşte kavurduğumuz una azar azar tavuk suyumuzu veriyoruz. Eğer topaklanma olursa blender imdadınıza yetişebilir. Ancak aşçının iyisi bu aşamada blendera ihtiyaç duymaz :D

Son olarak tavuklarımızı da ilave edip baharatlarımızı veriyoruz.

Şimdi diyeceksiniz ki arabaşı salçalı olur buna salça koymadık. Ben salçalı sevmediğim için salça ilave etmedim. Salçalı sevenler unu ilave etmeden salçayı yağda kavurup öyle unu ilave edebilir.

Çorbamız kaynamaya başladı...

Veee final. Çorbamız hazır. Afiyet olsun KScanlar. Bir sonra ki tarifte görüşmek üzere.