İsmiyle Kışın Bile Baharı Hatırlatan Sebze: Karnabahar Graten Yapıyoruz

Merhaba yemek yemeyi ve yapmayı sevenler. Bu yazımda Karnabahar Graten yapımını öğreneceğiz. Oldukça pratik ve lezzetli bir tarif olduğunu belirteyim. Çocuklar genelde karnabahar sevmez. Ancak bu tarif ile sevdirebileceğinizi düşünüyorum. Hazırsanız başlayalım. Maystro!

Malzemeler

1 orta boy karnabahar

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Karnabaharları çok ufak olmamak şartıyla parçalayıp tencereye koyuyoruz. Seviyesini geçecek kadar su ilave edip haşlamaya başlıyoruz. Karnabaharlar görselde ki gibi göbek atmak zorunda.

Haşlanan karnabaharları süzüp önceden yağladığımız fırın tepsimize diziyoruz.

Şimdi gelelim beşamel sosumuzu hazırlamaya. Beşamel sosta size kendi ipucumu vereyim. Sosun kıvamını tutturmak kolay değildir genelde. İşin sırrı 1'e 1'dir. Yani 1 yemek kaşığı tereyağına 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı süttür. İhtiyaca göre 2 ya da 3 ile çarpabilirsiniz bu malzemeyi.

Tenceremize tereyağını koyup erimesini bekliyoruz. Tereyağı yoksa margarin de olur.

Yağımız eriyip kızmaya başlayınca unu ilave edip hızla karıştırıyoruz. Burada çok hızlı olmalısınız. Aksi taktirde un topaklanırsa sos bir işe yaramayacaktır.

Un helva kıvamına gelince sütü ilave edip yine aynı hızla karıştırıyoruz. Öğrenin diye onu da atıyorum. Bu kıyağımı unutmayın :D

Sosumuz kaynayıp kıvamını bulunca ocaktan alıyoruz ve karnabaharın üzerine eşit miktarda döküyoruz. Sosu bol ve eşit miktarda dağıtılmış olmalı. Buna dikkat edin.

Veee geldik büyük aşka. Leyla ile Mecnun'un aşkını bile kıskandıran bu büyük aşkta buluşma anı. Beşamel sosumuzun üzerine kar yağdıralım biraz. (Kaşarları ilave edelim demenin daha şiirsel bir anlatımı :D )

Yemeğimiz sıcacık yuvasına gitmeye hazır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz.

İşte mükemmel sonuç. Tebrikler! Bu güzel lezzeti başarıyla sonuçlandırdınız. Bir başka tarifte görüşmek üzere :) Afiyet olsun.

Bir dipnot ekleyeyim. Mutfak iş yerimin mutfağı. O yüzden biraz dağınık görünüyor olabilir. Evimin mutfağı daha profesyonel. Müsait oldukça orada da tarifler yayınlayacağım :)