Dış Görünüşe Önem Vermeyenlerin, Ağız Tadını Bilenlerin Yemeği: Haşıl!

Yemek ile dış görünüşün ne alakası var demeyin. Her yemek görünüş itibari ile gözlere hitap etmeyebiliyor. Ama ön yargılı olmamak gerekiyor. İşte bu yüzden başlığı da 'dış görünüşe önem vermeyenler' diye attım.

Bu yemek tamamen yöresel bir yemektir ve herkes bilmez. Sadece kültüründe bu yemekler olanlar bilir ya da daha önce tatmış olanlar. Neyse, uzun lafın kısası haşıl yemeğimiz nasıl yapılır, içinde neler olur onlardan bahsetmek isterim:

4 kişilik için malzemeler:

- 1 su bardağı yarma

- 3 su bardağı su

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 tatlı kaşığı kadar tuz

- 1 çay kaşığı pul biber

- 1 yemek kaşığı un

- 1 2 diş sarımsak

- 1 kase yoğurt

Önce bir tencerede suyumuzu kaynatalım ve tuzumuzu atalım.

4 kişilik bir haşıl yemeği için ben 3 su bardağı su kullandım. 4 su bardağından fazlasını kullanmamaya çalışın. Eğer porsiyonu arttıracak iseniz, yarma ölçüsüne göre doğru orantılı bir şekilde arttırın.

Kaynayan ve tuzu ayarlanan suyun içine yarmaları ilave edin ve dibi tutmaması için sürekli karıştırın.

Yarmaları sürekli olarak tel çırpıcı ile karıştırın. Dibi tutarsa güzel tat elde edemezsiniz. Su çekene kadar özenle karıştırın ve yarmaların çiğ kalmamasına dikkat edin. Ara ara tuzunu kontrol edebilirsiniz. Ben çok tuzlu yemek tüketmediğim için kendi damak tadıma göre atıyorum. Siz daha tuzlu seviyorsanız, ona göre atarsınız.

Yarmalar pişmeye yakın içerisine 1 yemek kaşığı un atın ve kıvam alana kadar karıştırın.

Un yemeğe daha kıvamlı olması için yardımcı olacak. Çok fazla dökmemeye özen gösterin. Fazla dökerseniz çok yapış yapış bir yemek elde etmiş olursunuz. Bu da yemekten soğumanıza sebep olur.

Pişen yarmayı ocaktan almadan 2-3 dakika önce tereyağınızı eritin ve üzerine pul biberi atarak çok az kavurun.

Tere yağını herkes sevmeyebilir. Eğer size ağır geliyorsa normal yağda kullanabilirsiniz. Eriyen yağın üzerine mantı sosu hazırlar gibi pul biber ekleyin ve yakmadan kavurun.

Bir taraftan da sarımsaklı yoğurdunuzu hazır edin.

Yoğurdun içine sarımsak koymak şart değil. Tamamen damak tadınıza kalmış. İsterseniz boş yoğurdu çırpıp da kullanabilirsiniz.

Ve son aşama; pişirdiğiniz yarmayı bir tabağa döküp ortasını kaşıkla açın ve içine önce yoğurdu sonra da biberli yağı dökün.

Burada aynı pasta süsler gibi yemeği süsleyebilirsiniz. Normalde bunun şekli önce içine çukur açılır, sonra yoğurt dökülür ve üzerine de mis gibi pul biber ile harman yapılmış tere yağı dökülür. Sonra afiyetle yenilir. Ama bu şart değildir tabii ki. Siz düz bir şekilde de hazırlayabilirsiniz.

Yalnız bu yemek kati suretle sıcak yenmelidir. Soğuk yenirse tat alamazsınız. Kalorisi yüksek değildir ve hafif bir yemektir.

Afiyet olsun..

@ponçikmom

Sürç-i Lisan Ettiysek Affola.

Emeğe saygı.

#YöreselYemeklerdeBugün

#HAŞIL