Pilavı Güzel Olanın Her Yemeği Güzel Olur: En Güzel Pilav Tarifi

Malzemeler

· 1 su bardağı pirinç

· 1 yemek kaşığı tereyağ

· Yarım çay bardağı Arpa/tel şehriye

· 1 su bardağı tavuk suyu

· 2 su bardağı su

· Tuz

· Limon

· Şeker

Yapılışı

· Tercihe göre seçtiğiniz şehriyelerimizi tereyağında rengi kahverengiye dönecek şekilde kavuruyoruz.

· Şehriyeler kavrulduktan sonra hemencecik yanmasın diye altını kapatıyoruz.

· Bu sırada pirincimizi ayıklayıp bir güzel bol suyla yıkayıp süzüyoruz.

Ocağımızın altını tekrardan açıp yıkamış olduğumuz pirinçleri ekledikten sonra 1-2 dakika kavuruyoruz.

· Sonrasında tavuk suyumuzu ve sularımızı ilave ediyoruz.

· Damak tadınıza göre bir miktar tuz, yarım küp şeker ve 1-2 damla limon suyu damlatıyoruz.

· Buradaki pilavımıza lezzet katan ve güzel gözükmesini sağlayan unsurlar: Tereyağı, limon ve şekerden oluşan malzemelerimizdir.

İlave işlemi bittikten sonra orta ateşte pilavımızı suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

· Özellikle orta ateş diyorum çünkü yüksek ateşte pişirirseniz pirinçlerimiz diri kalacaktır ve çiğ tadı gelecektir. Çok kısık ateşte pişirirseniz ise de Çinlilerin geleneksel pirinç lapasına dönecektir. Orta ayar pişirme için en idealidir.

· Pilavımızın suyunu çektiğini anlamak için bir tahta kaşık yarımıyla tencerenin dibine hafif yapışıyor izlenimi verdiğini anladığımız an pilavımızın altını kapatıyoruz.

5-10 dakika kapalı kapalı dinlenme süresi verdikten sonra sizin de mükemmel pilavınız hazır.