Ağızda Dağılan Enfes Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Annem rahatsız olduğu için ev yol geçen hanı gibi. Misafirler sık sık geliyor, ben de cumartesi ''madem bu kadar misafir var, evde tatlı olsun'' dedim. Yapması pratik en fazla 30-45 dk alabilecek enfes bir kadayıf tatlısı.

Malzemeler

Muhallebisi için

1 litre süt
6.5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 vanilya
Bu krema ılıkken eklemek için:
1 poşet sade toz krem şanti
200 gr kesilmiş, kavrulmuş hazır paket kadayıf (Bim'de satılıyor) ya da künefecilerden bulabilirsiniz. Ben künefecilerden aldım.

Kadayıfa eklemek için

50 gr margarin ya da tereyağ
4 yemek kaşığı şeker
Ayrıca kadayıfa fındık ceviz kırığı ya da fıstık ekleyebilirsiniz.

Önce kadayıfı hazırlanır. Yağı eritip kadayıfını koyup, üstüne şeker ekleyip hepsini kısık ateşte 10 dakika kavuruyoruz.

Bu arada içine ceviz ya da fındık kırığı da ekleyebilirsiniz. Kadayıfı kenara soğumaya alalım.

Şimdi muhallebisini yapalım. Şanti ve vanilya hariç hepsini güzelce karıştıralım. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim. Koyulaşmaya yakın vanilyasını atıp karıştırmaya devam edelim.

Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp kenara soğumaya bırakalım. Ben muhallebi tenceresini soğuk su dolu leğenin içine koyup öyle soğuturum daha hızlı olsun diye. Krema ılıkken üstüne toz şantiyi ekleyip mikserle ya da el çırpıcısıyla hızlıca karıştıralım ve şantiyi muhallebiye yedirelim.

Kare borcam büyüklüğünde bir tepsiye soğuyan kadayıfın yarısını eşit oranda yayalım.

Üstüne muhallebiyi parça parça koyup (yayması kolay oluyor) düzgünce yayalım. Muhallebiyi bu şekilde bekletip muhallebi iyice soğuyunca üstüne kalan kadayıfı yerleştirelim (kadayıf çıtırlığını korusun). Böylece dolaba kaldıralım ve 2 saat kadar dinlensin krema iyice kendine gelsin.

Kreması güzel. Kadayıfı pratik.

Afiyet olsun. :)

#kitapkurduşirin

@ponçikmom a :)