İftara Hem Akıl Hemde Damakta Kalıcı Olacak Olan Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi!

Merhabalar bebekler.

Tatlı severler için yarın ki iftar sofrasına konuk olabilecek pratik ve leziz bir tatlı olan kireçte kabak tatlısı tarifine değineceğim bugün.

Hatay'da meşhur olan kabakların vaktiyle olgunlaşmayanlarını seçip genelde kireçte haşlayıp reçel haline getirilerek yapılan bir tatlıdan ibaret olup Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen bir tariftir.

Kabak hem saglikliyhemde besleyici olup lezzet veren bir besin öğesidir.

- Kireçte Kabak Tatlısı!

- Malzemeler:

• - 1 kg soyulmuş kabak
• - 2,5 litre su
• - 1 çay bardağı sönmemiş halde olan kireç
• - 6 su bardağı soğuk su
• - 6 su bardağı toz şeker
• - Limon tuzu bir kaç damla
• - Tahin/ damak zevkinize göre miktarı belirleyin.
• - Ceviz içi

🌼

- Yapılışı:

Sönmeyen kireci bir tencereye alın üzerine 2,5 litre su ekleyip kabakları doğrayıp bir geve bu şekilde kapağı kapalı olarak bekletin.

Suyun üzerinde biriken kireç kaymağını bal kabakları ile ayrıştırmaya dikkat edin.

O kaymaksı tabakayı alıp başka bir kaba aktarın.

Kabakları alıp temiz bir suda yıkadıktan sonra bir saat bekletin.

Dilimlerin suyunu süzün ve kürdanla bir kaç delik atın.

Su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın.

Kabakları kaynayan şerbete ekleyin ve kabaklar şerbeti çekene kadar bekleyin.

Kabakları o şekilde beklettikten sonra 2 saat kadar orta ateşte kaynatın.

Kabakların üzerine bir tutam limon tuzu ekleyin.

Kabakların şerbetinin ılık olmasına dikkat edin.

Soğumaya dolaba bırakın.

Daha sonra bir servis tabağına alın üzerine tahin döküp ceviz ile süsleyin.

Ve işte bu kadar.

Başka bir Bence'mde görüşmek üzere mavi kalın....💙🌼☕

#RamazanNeşesi