İsmi Bile Ağız Sulandıran Ev Yapımı Lahmacun!

Lahmacunu neredeyse herkes çok sever ama genelde dışarıda yemeği tercih ederler.

Oysa ev yapımı lahmacunun tadı başka hiçbir şeyde yoktur. İyi bir lahmacunun sırrı ise, lezzetli iç malzemesinden geçer. Bizim evde yaptığımız ve bu şekilde çok sevdiğimiz tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler
Hamuru için

1 kilo un
2.5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı tuz
1 paket instant maya

İç harcı için

500 gr kuzu kıyma
2 adet soğan
1 adet yeşil biber (isteğe göre)
4 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı sıvı yağ (kıyma daha az yağlı ise biraz daha fazla yağ katabilirsiniz)
Ve yeteri olduğunu düşündüğünüz kadar tuz

Önce unu bir kaba alın...

Tuzu ve mayayı ekleyip güzelce karıştırın. Sütü ve suyu azar azar ilave edin. İlave ettikçe karıştırın, hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince, kapağını kapatıp, 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin.

Diğer malzemeleri mutfak robotundan geçirin veya ince, ince kıyın.

Soğanları, biberleri ve maydanozu mutfak robotundan geçirin. İsteğe göre tabii. Dileyen ince ince de kıyabilir veya maydanoz hariç, diğer malzemeleri rendeleyebilirsiniz de.

Kabaran hamurdan avuç içinden biraz büyük bezeler hazırlayın

Tezgahı hafif unlayın ki, bezeler yapışıp kalmasın tezgaha. Bir merdane yardımıyla, bezeleri hafif unlayarak uzunlamasına veya yuvarlak şekilde, artık hangisi size daha çok hitap ediyorsa, açın.

Kıymalı harcı ekleme zamanı

Lezzetli lahmacunlara kavuşmaya az kaldı kiiii❣️ Hazırladığınız harçtan hamurun üzerine ilave edin. Daha az kıymalı seviyorsanız daha az, çok seviyorsanız, daha çok ekleyebilirsiniz. Sizin damak zevkinize kalmış bu. Kıymanın yağlı olması daha lezzetli yapar lahmacunu, eğer az yağlı ise sıvı yağını artırabilirsiniz. Hem harcı daha rahat dağıtırsınız böylelikle.

Son işlem: Pişirme vakti geldi!

Biz Silex kullanıyoruz ve asla yapışmıyor. Tek yaptığım önceden ısıtmak ve hazırladığım lahmacunları da pişmeye bırakmak.

"Oh yeah!" dedirten, ağızları sulandıran lahmacunlar hazır

Pişen lahmacunları bir düz, bir ters gelecek şekilde üst üste koyun. Bu şekilde daha çıtır kalırlar. Ben öyle koymamış olabilirm ama resim çekme amaçlı yapmadım bunu şimdi buna da laf atmayın lütfen. Yanında bol köpüklü ayran, salata ve limon ile mideye indirme vakti geldi! Afiyet olsun!

Mutlu kalın!

#lehmacundiyeceksiniz
#lahmacun
#peksevmesemdeyapmayiseverim