Acı Turşu Severler Koşun! Hiç Beklenmeden Yenen Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Annemin severek yaptığı, bizim bayılarak yediğimiz bu turşu tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Öncelikle malzemeler:

2 kilo sivri biber (Yarısını acı yarısını tatlı alabilirsiniz acılık seviyesini kendiniz ayarlayın)

Yarım kilo sarımsak (Hiçbiri ziyan olmuyor çünkü turşu pişirilerek yapıldığı için yeniliyor)

1 lt elma sirkesi.

Yarım su bardağı sıvıyağ

Kararınca tuz.

Yapılışı:

Sarımsakları soyup yıkayıp iri iri doğruyoruz. Biberleri de yıkayıp uzun saplarını biraz kısaltıyoruz (tamamen kesilmeyecek) süzgeçte beklemeye alıyoruz.

Yağı ve sarımsağı derin bir tencerede kavuruyoruz (biberlerin hepsini alabilecek büyüklükte bir tencere).

Sirkeyi ve tuzu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra biberleri ekleyip rengi dönünceye kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra ocağın altını kapatıp kavanozlara dolduruyoruz. Buzdolabına koyup istediğimiz zaman yiyoruz. 😀

İsterseniz servis ederken tabağa limon sıkabilirsiniz. 🍋

Afiyet olsun

Önemli not: Turşuyu yaparken aspiratörü/davlumbazı son ayarda çalıştırın. Hatta mümkünse kapı cam pencere ne varsa açın. Sirke kokusu evi fena sarıyor.