Tazelikten Ödün Vermemek İçin Hangi Yiyecekler Hangi Koşullarda Saklanmalı?

Hepimiz alışveriş yaptıktan sonra almış olduğumuz yiyeceklerin uzun süre taze kalmasını istiyoruz ama ne yazık ki çok başarılı olamıyoruz bu konuda. Çünkü bu yiyecekleri doğru saklayamadığımızdan, zaman zaman çürüdüklerinden ve bozulduklarından dolayı çöpe atmak zorunda kalıyoruz. Ve ne yazık ki bu da her yıl milyonlarca besinin gereksiz yere çöpe atılması demek ve sanılanın üzerinde de büyük bir israf olmuş oluyor.

Aslında bu gereksiz israfın önüne geçmek, hem de bütçemizi korumak için yiyeceklerimizi nasıl doğru bir şekilde saklamamız gerektiğini öğrenmemiz gerekiyor.

Kısacası bahsedeceğim hataları yapıyorsanız bilin ki yiyeceklerinizin uzun süre taze kalması mümkün olmayacaktır. Bu sebepten dolayı da yiyecekleriniz daha uzun süre taze olarak saklamanın püf noktalarını öğrenin istedim.

Hemen hemen çoğumuz yaptığı bir yanlış marul ve maydanoz gibi yeşillikleri plastik poşetleri ile birlikte buzdolabında saklıyoruz

Pazardan ya da marketten almış olduğumuz yeşillikleri getirdiğimiz şekilde poşetleri ile birlikte buzdolabına kaldırıyorsanız çok büyük bir yanlışlık yapıyorsunuz demektir. Zira plastik, hava sirkülasyonuna izin vermez, bundan dolayı da marul, maydanoz gibi yeşilliklerin çok hızlı bir şekilde çürümelerine ve bakteri üretmelerine neden olursunuz. Yapılması gereken tek şey yeşillikleri yıkadıktan sonra onları havlu kağıda sararak öyle buzdolabına kaldırmak olmalıdır.

Hepimiz doğal olarak sütü buzdolabının kapısında saklarız

Süt şişeleri ve paketleri tasarımları gereği buzdolabı kapısında saklanabilecek ürünler gibi duruyor. Ancak bilinmeyen bir hata sütleri buzdolabı kapısındaki bölmelere koymak aslında ömürlerini kısaltmaktan başka bir işe yaramıyor ne yazık ki. Sebebi ise buzdolabı kapısı sık sık açılıp kapandığından dolayı dışarıdaki hava ile çok fazla temas eder bu da ısı dalgalanmalarına sebep olur. Süt gibi sabit bir soğuklukta sürekli tutulması gereken ürünlerde bu durumdan doğrudan olarak etkilenir. Süt ve süt ürünlerini saklayabileceğimiz en güzel yer buzdolabının orta rafıdır.

Genelde çoğu kişi balıkları alır temizler ve direkt olarak derin dondurucuya kaldırır

Şayet balıkları aldıktan sonra hemen tüketmeyecek isek ve uzun vadede muhafaza etmek istiyorsak onları buzdolabına koymadan önce buzdolabında bekletmeli ve ondan sonra derin dondurucuya kaldırmalıyız. Yoksa balık kendi suyunu kaybeder ve bu da balığın formunu kaybetmesine neden olur. Aynı şekilde derin dondurucudan çıkaracağımız zamanda balıkları asla ama asla doğrudan oda sıcaklığında çözdürmememiz gerekiyor. Önce gene buzdolabına indirip yavaş yavaş çözülmesi beklemeliyiz ve çözüldükten sonra buzdolabından çıkarmalıyız.

Yine yapılan bir yanlış; pazardan gel, domatesleri olduğu gibi buzdolabına koy ve sakla

Domateslerin bir bilinmeyen özelliği soğuğu sevmemeleridir. Soğuk hava domatesin olgunlaşma süresini durdurur ve içinin kristelleşmesine sebep olur. Bu da ne yazık ki lezzetsiz domatesler yememize neden oluyor. Tabi ki buzdolabında saklanan domateslerin ömrü uzuyor ama böyle yapıp lezzetsiz domatesler yemekten ise kısa sürede tüketebileceğimiz miktarda domates almak ve onları oda sıcaklığında bekletip kullanmak en iyisi değil mi?

Yemek yaparken elimizin altında olsun diye baharatları ocağa yakın yerlerde tutarız

Yemek yaparken bize kolaylık olsun diye baharatlarınızı ocağın yanına ya da en üstteki raflarda tutuyorsanız kesinlikle ama kesinlikle çok büyük hata yapıyorsunuz. Çünkü ısıdan direkt olarak etkilenen bu baharatlar renklerini ve kokularını bir süre sonra kaybedecektir. Ve tabi doğal olarak tatları da gidecektir. Onları ağzı kapalı bir şekilde serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklamak gerekiyor.

Benim de yaptığım gibi balı, reçel gibi buzdolabında saklıyoruz

Bal, buzdolabına konduğu zaman şekerlenir ve kristalleşir. Bal asla ama asla bozulmayan ve son kullanma tarihi olmayan tek yiyecek türüdür. Böyle olduğu düşünüldüğünde aslında buzdolabında saklamak çok da gerekli gözükmüyor. O yüzden balı karanlık ve serin bir ortamda saklamak en doğru olanıdır.

Marketten ya da pazardan aldığımız peynirleri plastik ambalajları ile muhafaza ediyoruz

Almış olduğumuz peynirin uzun sürede tüketmeyecek isek onun hava almasını engelleyen o sıkı plastik kaplardan kurtarmamız gerekiyor. Peynirin sünger gibi olduğu ve buzdolabındaki diğer kokuları da içine direkt olarak çekeceğini de unutmayın. Bu sebepten dolayı peyniri gözenekli bir malzemeye sarıp ondan sonra dolapta bekletmek en doğru olanıdır.

Elmaların çürük olanlarının diğerlerinin yanında durmasına izin veriyoruz

Koyduğumuz kabın içinde tek bir elma dahi olsa çürümüş ise onu almamız gerekiyor. Çünkü çürük elma diğer elmalar ile temas ettiği zaman daha çabuk bozulmalarına ve çürümelerine sebep oluyor. Bu yüzden sık sık elmaları kapların içinde kontrol etmekte fayda var çürüyenleri içinden ayıklamak için.

Patates ve soğanların iç içe durmalarına izin veriyoruz

Patates ile soğan ikilisi kulağa her zaman için çok hoş gelse de konu onları muhafaza etmeye geldiğinde yan yana durmamaları gereken yiyecekler aslında. Sebebi ise hem patates hem de soğanın dışarıya nem ve gaz salmasından dolayı daha çabuk bozuluyor olmaları. Bu yüzden bu muhteşem ikiliyi ayrı ayrı, kuru ve serin ortamlarda saklamamız gerekiyor.

Ketçapları hepimiz tezgah üzerinde bırakıyoruz

Restoranlarda masaların üzerinde duruyor olmalarını dikkate almayın. Çok sık ketçap tüketen biri değilseniz ve uzun vadede de bitirmeyi planlamıyorsanız yapılabilecek en büyük hata ketçabı oda sıcaklığında bırakmak olur. Ketçap yoğun asitli yapısı ile bakterilerin üremesine elverişlidir. O yüzden de ketçaplarınızı lütfen buzdolabında saklayın ki tadını ve tazeliğini korusun.

Konservelerimizi buzdolabında saklıyoruz

Hazır alınan konserve yiyeceklerimiz herhangi bir sebepten dolayı derin dondurucuda saklamak istiyorsak emin olun çok büyük bir risk almış da oluyoruz. Nitekim konservelerin içinde yer alan su derin dondurucuda iken genleşir ve daha sonrası konservenin patlamasına yol açabilir. O yüzden buna dikkat etmekte fayda var.

Dostça ve sağlıcakla kalın...