Hayvansal Beslenme ve Zararları (Kırmızı ve Beyaz Et)

Öncelikle kırmızı/beyaz et yediğimizde vücudumuza ne alırız en önemlisi ne ALAMAYIZ bunu belirleyelim.

Kırmızı et kalp damarlarını tıkamadaki en tehlikeli aktörleri barındırır. Doymuş yağ, kolesterol ve trans yağ .. Özellikle trans yağ damarlardaki oksidasyonu (bozulma,okside olma,paslanma) arttırarak damarların bozulmasını ve elastikiyetini kaybetmesini sağlar. Bu sadece kalp damarlarında değil, vücudumuzun her yerindeki damarları aynı şekilde etkiler. Kırmızı/beyaz et içerisindeki bu zararlı yağların ne kadar olduğu ile ilgili araştırma sonuçlarını tabloladım. İnceleyebilirsiniz.

Ateroskleroz (damar tıkanıklığı) nedenleri

Damar tıkanıklığının en önemli nedeni olan trans yağlar ve kolesterol kırmızı et içerisinde bol bol mevcuttur. Özellikle besim hanelerde yetiştirilen hayvanlarda ekstradan yedikleri yemlerin kimyasalları nedeni ile kanserojen bir çok madde vardır.

Protein

Vücudumuza faydalı olan proteinleri de içerir kırmızı/beyaz et. Biliyorsunuz proteinlerin kalitesini içerdikleri aminoasitler belirler. Kırmızı et içerisindeki proteinler bu aminoasitlerin hepsini barındırır. Yani kırmızı et protein açısından zengindir. Ancak protein almanın en riskli yolu kırmızı et yemektir. Şöyle örneklendireyim. Kolanın yüzde 95 i sudur ve biz biliyoruz ki kola sağlığa çok zararlıdır. Demek ki kolayı zararlı yapan şey aslında içindeki o yüzde 5 içeriktir. O yüzden su ihtiyacımızı karşılamak için asla kola içmeyi önermeyiz.

Peki kırmızı/beyaz et yemez ve protein ihtiyacımızı bitkilerden elde etmek istersek bunu nasıl yaparız. Diyelim ki kırmızı/beyaz et A B C D amino asitlerini içeren tam bir protein ve biz bu A B C D amino asitlerini almak zorundayız. Fasulye proteininde A B amino asiti, Prinç içerisinde C,Ceviz içerisinde de D amino asiti var olsun. O zaman biz yemeğimizi fasulye + prinç+ceviz ile oluşturmalıyız. Peki neden et yiyerek kolay yoldan almak varken bu kadar zahmete girelim. İşte bu soruyu yukarıdaki kola örneğim açıklıyor. Proteini kolay almak için o kadar zararlı şeyi vücudumuz almamalıyız.

Demir ve Çinko

Demir ve Çinko hiçbir hayvanın vücudunda sentezlenmez. Demiri aslında bitkide sentezlemez. Demir toprakta bulunur. Döngü şu "Bitki topraktan demiri emer. Hayvan bitkiyi yiyerek demiri alır. İnsan hayvanı yiyerek demiri alır." Bizim demir alma döngümüz budur. Oysa bu döngüden hayvanı çıkardığınızda "Bitki demiri topraktan alır. İnsan bitkiyi yiyerek demiri alır " daha kolay ve sağlıklıdır. Hayvanlar demiri bitkiden aldıktan sonra kanlarında taşırlar. O yüzden bu demire Heme Demiri denir. İsterseniz heme demirinin zararlarını araştırabilirsiniz. Heme demiri vücuttaki oksidasyonu arttırarak kolon kanseri, mide kanseri, prostat kanseri gibi bir çok kansere neden olduğu düşünülmektedir. Çinkoda demir gibi aynı döngüye sahiptir.

Vitaminler

Özellikle vücudumuz için en önemli vitamin olan C vitamini en çok bitkilerde bulunur. Bizim hayvanlardan aldığımız ve bitkilerde olmayan vitamin B12 vitaminidir. İnsan vücuduna çok faydalı olan bu vitaminin mutlaka alınması gerekir. Döngü şu " Toprak ve sulak arazilerde bulunan bakteriler B12 sentezler. Otlayan hayvanlar bu bölgelerde bu bakterilerle karşılaşırlar ve B12 vitaminini alırlar. İnsanlar hayvanları yiyerek B12 vitamini alır " Dikkat ederseniz döngüde bitki yok. Yani siz B12 vitaminini bitkilerden alamazsınız. B12 vitamini almanında en riskli yolu hayvan eti yemektir. Direk o bakterilerden alınan B12 kapsülleri veya dil altı fısfısları ile hiç risksiz B12 ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Hafta da bir kaç kez dil altı fısfısı ile B12 deponuz 15 günde dolar.

Ne Alamayız?

Vücutta stres sigara alkol yaşlanma trans yağlar gibi etkilerin yarattığı oksidasyonu onaracak en temel şey ette yoktur. Anti oksidanlar. Anti oksidanlar sadece bitkilerde ve tahil ürünlerinde vardır. Vücudumuzun kanserle mücadele etmesini sağlayan,damarlarımızdaki bozulmayı onaran anti oksidanlar olmadığı gibi tam tersi hücrelerimizi bozan oksidan maddelerle doludur et.

Bunun yanında ette asla lif yoktur. Lif içeren besinlerin vücudumuza faydaları say say bitmez. İnternetten araştırıp bakabilirsiniz.

Saygılar