Besinlerin Sinerjik Etkileri

Hepimiz limonlu çayın normale göre daha sağlıklı olduğunu duymuşuzdur. Bunun nedeni besinlerin sinerjik etkileri dolayısı ile birlikte tüketildiğinde çok daha sağlıklı hale gelmesindendir. Hiç fark etmediğimiz ya da önemsemediğimiz besinlerin bu güçlü yeteneği ile onlardan daha iyi yararlanabilir ve besin kombinasyonları yapabilirsiniz.

Tek tek alınmasından da birlikte besleyici değerini daha da yükselten gıda sinerjilerine bir bakalım:

1. Prebiyotikler ve probiyotikler

Soğan, muz ve sarımsakta önemli miktarlarda inulin adlı prebiyotik bulunur .Sağlıklı mikroorganizmalar içeren yoğurt bir probiyotik kaynağıdır. Probiyotikler bağırsağa iyi bakteri sokarken, prebiyotikler zaten mevcut olan iyi bakteriler için bir gübre görevi görür. Bu nedenle, probiyotiklerle birlikte prebiyotik almak bağırsak bakterileri için oldukça iyidir.Bu yüzden yoğurt yerken muz ile beraber bir ara öğün oluşturabilir ya da sarımsaklı bir şekilde yemeklerin yanında yiyebilirsiniz.

2. İyi yağlar ve salata

Salata ile birlikte iyi yağları (avokado, zeytinyağı, chia tohumu, vb.) yemek vücudun koruyucu fitokimyasalları daha iyi emmesine yardımcı olur. Bunlar genellikle kırmızı, turuncu ve yeşil meyve ve sebzelerde bulunur. Fitokimyasallar vücudun kan basıncını etkili bir şekilde düşürmeye yardımcı olur.

3. D vitamini ve kalsiyum

Süt ürünleri ve yumurtanın ortak kahvaltı kombinasyonu, sabah güneş ışığına maruz kalmamanız durumunda vücudunuz için yapabileceğiniz en iyi kahvaltıdır. Apartman sakinleri genellikle D vitamini seviyesinin düşmesinden şikayet ederler. Yumurta bir D vitamini kaynağıdır ve sütte bulunan kalsiyum vücudun D vitamini daha iyi emmesine yardımcı olur.

4. Domates ve brokoli

Yapılan bir araştırmada, bu gıda kombinasyonunun prostat tümörlerinin büyümesini yavaşlatmada her iki maddenin ayrı olarak tüketildiğinden daha etkili olduğunu buldu. Domates likopen, C vitamini ve A vitamini bakımından zengindir, fitokimyasallar beta-karoten, izotiyosiyanatlar ve indol içeren brokoli ile birleştirildiğinde kanser hücreleriyle savaşmaya ve bağışıklığı geliştirmeye çok yardımcı olur.

5. C vitamini ve demir

C vitamini demirin emilimine büyük ölçüde yardımcı olur (kanımızı oksijenli tutmak için hayati önem taşır). Bu nedenle, ıspanak ve lahana gibi demir açısından zengin yeşil yapraklı sebzelerin biber gibi C vitamininden zengin besinlerle tüketilmesi daha iyi seçenektir.

6. Bitter çikolata ve elma

Bitter çikolata kateşin açısından zengindir ve elma da zengin bir flavonoid kaynağıdır. Birlikte tüketildiğinde, kombinasyon daha sağlıklı bir cilt için kolajenin üretilmesine yardımcı olur. Ayrıca kardiyovasküler sağlığı da iyileştirir.

7.Domates ve nişastalı sebzeleri beraber tüketmeyin!!

Domates bir yemeğin besleyici değerini oldukça artırabilir. Ancak, domates ve nişastalı yiyecekleri (pirinç, ekmek, patates, makarna vb.) bir arada tüketmek hazımsızlık riskini artırabilir. Bunun nedeni, domateslerde bulunan asitlerin nişastanın sindirimine müdahale etmesidir.

8.Süt ve asitli yiyecekler

Bir bardak sütun içine limon sıktığınızda ne olur? Asidik reaksiyon nedeniyle pıhtılaşır ve koagüle olur. Bu nedenle, süt veya süt bazlı içeceklerden en az bir saat sonra asitli sebze ve meyveleri (portakal, brokoli, karnabahar, domates vb.) tüketin.

Yemeklerden önce veya sonraki 10 dakika boyunca herhangi bir sıvı tüketmekten kaçının. Çünkü sıvılar midemizdeki enzimleri sulandırır. Bu enzimler proteinleri, karbonhidratları ve yağları parçalamak için kullanılır. Seyreltilmiş enzimler sindirim sürecini yavaşlatır ve sindirimi zorlaştırır.