Kıvamı taş gibi, mayası tam tutan yoğurt nasıl yapılır?

Çok güzel tavsiyeler vermişsin bende yapımını paylaşayım 😋

Tam Kıvamında Yoğurt Mayalama Tarifi İçin Malzemeler

• 3 litre süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Tam Kıvamında Yoğurt Mayalama Tarifi Yapılışı

Merhabalar. Tam kıvamında bir yoğurt mayalama için öncelikle sütümüzün köy sütü olması ve çok iyi kaynatılması gerekiyor. Süt kaynamaya başladığında kepçe ile havalandırarak içerisindeki buharı çıkarıyoruz. Süt yaklaşık 1 parmak eksilene kadar kaynatıyoruz. Kavanozlara doldurup ılımasını bekliyoruz. Ben 2 kavanoz olarak mayalıyorum böylece kullanırken sulanma daha az oluyor. Mayalanma aşamasında, süt serçe parmağınızın içerisinde 7-10 saniye dayanabilecek sıcaklıkta olmalıdır. Maya olacak yoğurdumuzun da ev yapımı olması önemli bir etken. Market yoğurtlarıyla tutmama olasılığı çok yüksek. Yoğurdumuzu kasede çırpıyoruz, üzerine sütten 4-5 kaşık ekleyip mayamızı sütün ısısına yaklaştırıyoruz. Daha sonra sütlerimize eşit şekilde paylaştırıp karıştırıyoruz. Kavanozların üzerine havlu kağıt kapatarak, battaniyeye sarıp, minimum 6 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Ben akşamdan yapıp sabaha kadar bekletiyorum. Daha sonra buzdolabına alıp minimum 3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Ve yoğurdumuz hazır. Afiyet olsun :)