Aroma Severler İçin Ev Yapımı Portakal Reçeli

Portakalı ve aromasını çok severim, marketlerde gördüğüm portakal reçelleriyle yazın da portakal tadını biraz olsun almak isterdim ancak kullanılan koruyucu maddelerden dolayı hazır şeyler tüketmeye karşı biriyim. Gördüğüm bir tarifi biraz kendim yorumlayarak denedim ve harika sonuç aldım. Muhakkak tavsiye ediyorum :)

Gerekli Malzemeler

* 4-5 adet portakalın kabuğu

* 1 adet portakalın suyu

* 1,5 su bardağı toz şeker

* 2 su bardağı su

* Yarım limon veya birkaç parça limon tuzu

Öncelikle portakal kabuklarını fotoğrafta görüldüğü gibi uzunlamasına şeritler halinde kesiyoruz. Mevsim kış olduğundan kabuklar kısa sürede birikecektir. Daha sonra içlerindeki beyaz kısmı atmak için dış turuncu kabuğu patates soyacağı yardımıyla incecik soyuyoruz ve beyaz kısımları atıyoruz.

Bir dikiş iğnesini ipliğe geçiriyoruz ve ucunu koparmadan ince şeritler halinde hazırladığımız kabukları küçük rulolar yapıp ipliğe geçiriyoruz. Bu şekilde tamamını ipe diziyoruz. Hepsi dizildikten sonra makaradan koparıp ipin iki ucunu bağlıyoruz ve kabuğun acı suyu çıksın diye arada bir suyunu değiştirerek bir kaptaki suyun içinde bekletiyoruz. Benim içinde beklettiğim plastik kap günler sonra hala mis gibi portakal kokuyor.

Portakalları bu şekilde bir gün beklettikten sonra bir tencereye alıp 2-3 defa suyunu değiştirerek kaynatıyoruz. Bu sırada ayrı bir yerde suyu, portakal suyunu ve şekeri bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra içine portakalları atarak yaklaşık 45 dakika kadar kaynatıyoruz. Ancak bu süre değişiklik gösterebilir ara sıra kontrol etmekte fayda var. Ve unutmayın, reçelin kıvamının olup olmadığı sıcakken anlaşılmaz, soğuduğu zaman bir miktar daha koyulaşacağını da hesaba katarak ocaktan vaktinde almaya çalışın. En son içine limon suyunu veya limon tuzunu atıp erimesini sağlamak için iyice karıştırıyoruz. Bir çatal yardımıyla iplikten sıyırıyoruz ve sıcakken cam bir kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz. Kavanozun kapağı kendi kendine vakum etkisi yapıp sıkışacağından kapağı açılana kadar serin bir yerde muhafaza edildiği takdirde uzun süre korunacaktır.

Şerbetine de portakal tadı geçmiş olmasına rağmen portakal kabuklarının tadına bayıldım. Reçelden çok şekerleme gibi bir tadı var ve odada biri tek bir tane yediği anda bile ortama müthiş bir portakal kokusu yayılıyor. Yazın portakalı özleyecek olanlar mutlaka denesin :)

Afiyetle...