Lezzetin Tavan Yaptığı Nokta: Patlıcanlı Börek

En sevdiğim böreklerdendir. Bugün yaptım ve yemeye doyamadım.

Malzemeler

2 adet küçük dilimlenmiş patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet büyük diş sarımsak
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sosu İçin

1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı
1 çorba kaşığı un
Yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırıyorum.

Hazırlanışı

Öncelikle doğranmış patlıcanları tuzlu suda bekletin. O beklerken devam edelim. Sıvı yağ ile soğanı kavuralım. Biraz kavrulunca biberleri ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Biberler ölürken salçayı ekleyerek biraz döndürelim.
Hemen sonrasında patlıcanları ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Yarım çay bardağı su ekleyip bir daha çeviriyoruz ve kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.

Mutfağı mis gibi kokusu sardı bile. :):
İç malzemesi piştikten sonra soğumaya bırakıp fırını 200 derecede ısıtıyoruz.

Sosun Hazırlanışı
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın.

Börekleri Hazırlıyoruz
Yufkaları üst üste koyup şerit şeklinde kesiyoruz. Şeritleri tek tek açarak üzerine önce sosumuzu sürüyor sonra da iç malzemesini koyup muska şeklinde tek tek katlıyoruz.

Hazırladığımız muskaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürüp susam da serpiştirin.

Susamları serpiştirme kısmında kızım da yardım etti. :): Artık tepsiyi fırına verelim. Çok acıktım çünkü.

30 dakikada böreklerimiz hazır. Afiyet olsun.