Bir Sivas Tatlısı: Kalburabastı

Bazılarınızın da bildiği üzere Sivaslıyım. Sivaslı olmak bir yana o yöreye ait yemekler ve ya tatlılar yapmayı seviyorum. Bu benim sevdiğim ve yapmasını en becerdiğim tatlılar arasında yer alır. Tadını merak edecek olursanız şekerparenin bir benzeri diyebilirim.

Peki neymiş bu kalburabastı ?

Malzemeler :

-1 paket tereyağı veya margarin (eritiyoruz ve ılık olacak)

-2 yumurta
-2 çorba kaşığı yoğurt
-Yarım paket kabartma tozu
-Göz kararı un

-300 gram ceviz içi (isteğe bağlı)

Şerbeti için;

-3,5 su bardağı beyaz şeker
-3 su bardağı su
-Yarım limon suyu

Hazırlanışı :

Derince bir kapta eritmiş olduğumuz yağımızı, unumuzu, yumurtamızı, yoğurt ve kabartma tozumuzu harmanlayıp yumuşakça bir hamur yapıyoruz (Kulak memesi kıvamında).

20 dk dinlenmeye bırakıyoruz...

Kabartma tozu ile dinlendikten 20 dakika sonra sıra şekil vermekte. Elimize bir beze alıyoruz (Cevizden biraz büyük). Top halinde yuvarladıktan sonra rendenin iri tarafına bastırıp yukarıda ki şekli (Engebeli) verip arasına ceviz koyuyoruz ve yuvarlıyoruz. Şekil aynen içli köfteye benzeyecek. Tepsiye diziyoruz.

Öncesinde ısıtılmış 200 derece fırınımıza hamurlarımızı sürüyoruz. Daha sonra bir tencereye suyu ve şekeri alıyoruz. Bir güzel kaynatıyoruz.

Unutmayın ! Limon suyu kaynadıktan sonra verilecek şerbetimize. Ve o şekilde de 10 dk daha kaynayacak.

Tatlımızın son dokunuşları

Nar gibi kızarmış olan tatlımızı soğumaya bırakıyoruz. Ilık hale geldikten sonra ılık şerbetimizi üzerinde gezdiriyoruz. Her tarafa eşit yayılmalı. Tatlı şerbeti çekeceğinden gözünüz yanılmasın. Şerbetin hepsini aktarın.

Sunumunuzu süsleyin

Daha iştah açıcı hale getirmek sizin elinizde. Önce gözler sonra karınlar doymalı...

Afiyet olsun...

#bllrbia