Şarap - Yemek Uyumuna Dair İpuçları

Yemek ve şarap uyumunun kuralları esnek ve istisnalar ile doludur. Fakat, yüzyılların getirmiş olduğu isabeti kanıtlanmış "altın kurallar" da vardır.

♡ Şarapların hiçbiri sirkeli soslar ile hoş bir uyum sağlamaz.

♡ Eğer tavuklu bir salata yiyecek olursanız ve yanında şarap içecekseniz, sirke yerine limonu tercih etmelisiniz.

♡ Yüksek asit biriktirdiği için "DOMATES " de iyi bir eşlikçi olmaz.

♡ Kuzu etleri ile genellikle yumuşak geçisli ve az taneli şaraplar gayet hoş bir uyum sağlayacaktır. (örn; Burgonya'lar)

Et ne kadar körpeyse, şarap o kadar hafif olmalı.

♡ Zeytinyağlı yemeklerle beraber dömisek bir beyaz tercih etmelisiniz.

♡ Çok yağlı yiyecekler ile aynı oranda çok tatlı şarapları tercih etmelisiniz.

Çünkü ; şeker damaktan yağı temizler...

♡ Tadı nötr sayılabilecek etlerle öreneğin; beyaz etli balıklar ya da dana etinin yağsız bölgeleri gibi olanlar için şarap ile uyumda sos dikkate alınır.

Mesela limonlu tereyağı ile sunulan levrekle, limonun asiditesine uyum sağlayan bir beyaz olmalı..

♡ Genç peynirler ile taze şaraplar, İYİ UYUM SAĞLAR

♡ Eskitilmiş peynirler ile de eski şaraplar,

SON OLARAK BİR VİDEO :)

♡ Okuyan herkese çok teşekkür ediyorum.. Umarım yazdıklarım ilginizi çeker..