Pratik Bir Tatlı: Bala De Vidro Tarifi Paylaşıyorum!

Bu mükemmel tatlı ister kahvelerin yanına, ister gün içinde atıştırmalık olarak olsun günün her saatinde harika bir lezzettir. Hem hafif olması, hem de yemesinin eğlenceli olması sayesinde benim de hoşuma giden bir tatlıdır.

Malzemeler

İç dolgusu için:

• 1,5 su bardağı yoğunlaştırılmış süt (condensed milk) veya koyu kıvamlı bir süt reçeli
• 1 su bardağı ince rendelenmiş hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz tarçın

Dış Kaplama (Cam Şerbeti) İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı elma sirkesi ya da 3 tatlı kaşığı limon suyu (Şerbetin kristallenmemesi ve cam gibi parlaması için)

Hazırlanışı:

• İlk olarak iç dolguyu hazırlamak için Bir tencereye süt reçelini, hindistan cevizini, tereyağını ve toz tarçını alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Karışım tencerenin dibinden tamamen ayrılmaya başladığında yaklaşık 10-12 dakika ocaktan alın.
• Karışımı bir tabağa yayın ve tamamen soğumasını bekleyin.
• Soğuduktan sonra ellerinizi hafifçe tereyağı ile yağlayıp küçük toplar haline getirin. Bu topları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
• Cam şerbetini pişirmek için su, şeker ve sirkeyi/limon suyunu derin bir sos tenceresine koyun.
• Şeker eriyene kadar karıştırın ancak kaynamaya başladıktan sonra asla kaşık sürmeyin. Karıştırırsanız şerbet matlaşır ve kristallenir.
• Şerbet altın sarısı bir renk almaya başladığında bir bardağa soğuk su koyun ve şerbetten bir damla damlatın. Eğer damla suyun içinde anında sertleşip tık diye bir ses çıkarıyorsa kıvam tamamdır.
• Hızlı kaplama için ocağın altını en kısığa getirin. Hazırladığınız hindistan cevizi toplarını bir kürdan yardımıyla hızlıca sıcak şerbete batırıp çıkarın. Şerbet çok çabuk donacağı için bu aşamada hızlı olmalısınız.
• Son olarak şerbetle kapladığınız topları yağlı kağıt üzerine bırakın. Oda sıcaklığında 15-20 dakika içinde dışı cam gibi sertleşecektir.

NOT: Süt ve süt ürünlerine alerjisi ya da hassasiyeti olanlar normal süt reçeli yerine badem ya da hindistan cevizi sütünü yoğunlaştırıp kullanabilirsiniz. Süt reçeli ya da yoğunlaştırılmış süt yerine yine aynı ölçülerde şekerli koyu krema, tereyağı yerine de hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz.

Umarım bu bencem hoşunuza gider deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.❤️